Cock-a-leekie-Suppe

Name: Cock-a-leekie-Suppe
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 300 g Lauch; 1 TL Rapsöl; 120 g Rollgerste; 1 dl Weisswein; 1 l Hühnerbouillon; ½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch; 80 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 Zweige glattblättrige Petersilie

1 Std. 10 Min.

Cock-a-leekie, eine traditionelle schottische Suppe, lebt von der Mischung aus Lauch, Huhn und Rollgerste in Bouillon mit Weisswein und Crème fraîche.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Knoblauchzehe
300 gLauch
1 TLRapsöl
120 gRollgerste
1 dlWeisswein
1 lHühnerbouillon
½gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch
80 gCrème fraîche
Salz
Pfeffer
2 Zweigeglattblättrige Petersilie

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Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 28 g; 22,3 %
Fett: 30 g; 53,8 %
Kohlenhydrate: 30 g; 23,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: 40-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Knoblauch hacken. Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch, Lauch und Gerste darin andünsten. Mit Wein ablöschen. Flüssigkeit einkochen lassen. Bouillon dazugeben. Suppe 40–50 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Gerste bissfest ist.

fast fertig
Fleischstücke und Crème fraîche in die Suppe geben, warm werden lassen. Cock-a-leekie-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen. Suppe heiss servieren.

fast fertig