Kartoffel-Lauch-Suppe mit Graved Lachs

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Graved Lachs
Cook time: 50 min
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Lauch; 2 EL Butter; 50 g Graved Lachs; 10 g frischer Meerrettich; 0,5 l Gemüsebouillon; 0,25 l Milch; Salz; Pfeffer; 2 EL Doppelrahm; ¼ Bund Dill

50 Min.

Skandinavischer Graved Lachs ist der Star in dieser fein pürierten, farbenfrohen Fisch- und Gemüsesuppe aus Lauch, Kartoffeln, Meerrettich und Dill.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gmehligkochende Kartoffeln
200 gLauch
2 ELButter
50 gGraved Lachs
10 gfrischer Meerrettich
0,5 lGemüsebouillon
0,25 lMilch
Salz
Pfeffer
2 ELDoppelrahm
¼ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gmehligkochende Kartoffeln
400 gLauch
4 ELButter
100 gGraved Lachs
20 gfrischer Meerrettich
1 lGemüsebouillon
0,5 lMilch
Salz
Pfeffer
4 ELDoppelrahm
½ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgmehligkochende Kartoffeln
600 gLauch
6 ELButter
150 gGraved Lachs
30 gfrischer Meerrettich
1,5 lGemüsebouillon
0,75 lMilch
Salz
Pfeffer
6 ELDoppelrahm
¾ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,6 kgmehligkochende Kartoffeln
800 gLauch
8 ELButter
200 gGraved Lachs
40 gfrischer Meerrettich
2 lGemüsebouillon
1 lMilch
Salz
Pfeffer
8 ELDoppelrahm
1 BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 kgmehligkochende Kartoffeln
1 kgLauch
100 gButter
250 gGraved Lachs
50 gfrischer Meerrettich
2,5 lGemüsebouillon
1,25 lMilch
Salz
Pfeffer
10 ELDoppelrahm
1¼ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,4 kgmehligkochende Kartoffeln
1,2 kgLauch
120 gButter
300 gGraved Lachs
60 gfrischer Meerrettich
3 lGemüsebouillon
1,5 lMilch
Salz
Pfeffer
12 ELDoppelrahm
1½ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 470 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 17 g; 15,2 %
Fett: 22 g; 44,4 %
Kohlenhydrate: 45 g; 40,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Kartoffeln und Lauch halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Hälfte des Lachses dazugeben und kurz mitdünsten. Die Hälfte des Meerrettichs dazureiben. Bouillon und Milch dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Suppe grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Doppelrahm dazugeben und anrichten. Restlichen Lachs und Dill darüberzupfen. Restlichen Meerrettich an der feinen Raffel darüberreiben und die Suppe servieren.

Rezept: Daniel Tinembart