Kartoffel-Lauch-Suppe mit Graved Lachs

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Graved Lachs
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 400 g Lauch; 4 EL Butter; 100 g Graved Lachs; 20 g frischer Meerrettich; 1 l Gemüsebouillon; 5 dl Milch; Salz; Pfeffer; 4 EL Doppelrahm; ½ Bund Dill

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 45 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Skandinavischer Graved Lachs ist der Star in dieser fein pürierten, farbenfrohen Fisch- und Gemüsesuppe aus Lauch, Kartoffeln, Meerrettich und Dill.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Lauch
1 EL Butter
25 g Graved Lachs
5 g frischer Meerrettich
2,5 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Milch
Salz
Pfeffer
1 EL Doppelrahm
1 Zweig Dill

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Lauch
2 EL Butter
50 g Graved Lachs
10 g frischer Meerrettich
5 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Doppelrahm
¼ Bund Dill

800 g mehligkochende Kartoffeln
400 g Lauch
4 EL Butter
100 g Graved Lachs
20 g frischer Meerrettich
1 l Gemüsebouillon
5 dl Milch
Salz
Pfeffer
4 EL Doppelrahm
½ Bund Dill

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
600 g Lauch
6 EL Butter
150 g Graved Lachs
30 g frischer Meerrettich
1,5 l Gemüsebouillon
7,5 dl Milch
Salz
Pfeffer
6 EL Doppelrahm
¾ Bund Dill

1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
800 g Lauch
8 EL Butter
200 g Graved Lachs
40 g frischer Meerrettich
2 l Gemüsebouillon
1 l Milch
Salz
Pfeffer
8 EL Doppelrahm
1 Bund Dill

2 kg mehligkochende Kartoffeln
1 kg Lauch
10 EL Butter
250 g Graved Lachs
50 g frischer Meerrettich
2,5 l Gemüsebouillon
1,25 l Milch
Salz
Pfeffer
10 EL Doppelrahm
1¼ Bund Dill

2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
1,2 kg Lauch
12 EL Butter
300 g Graved Lachs
60 g frischer Meerrettich
3 l Gemüsebouillon
1,5 l Milch
Salz
Pfeffer
12 EL Doppelrahm
1½ Bund Dill

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Kartoffeln und Lauch halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Hälfte des Lachses dazugeben und kurz mitdünsten. Die Hälfte des Meerrettichs dazureiben. Bouillon und Milch dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Suppe grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Doppelrahm dazugeben und anrichten. Restlichen Lachs und Dill darüberzupfen. Restlichen Meerrettich an der feinen Raffel darüberreiben und die Suppe servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffel-lauch-suppe-mit-graved-lachs

Habe ich gekocht Gekocht

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