Skandinavischer Graved Lachs ist der Star in dieser fein pürierten, farbenfrohen Fisch- und Gemüsesuppe aus Lauch, Kartoffeln, Meerrettich und Dill.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | mehligkochende Kartoffeln | |
| 400 g | Lauch | |
| 4 EL | Butter | |
| 100 g | Graved Lachs | |
| 20 g | frischer Meerrettich | |
| 1 l | Gemüsebouillon | |
| 0,5 l | Milch | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 EL | Doppelrahm | |
| ½ Bund | Dill |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Lukas Lienhard
Kartoffeln und Lauch halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Hälfte des Lachses dazugeben und kurz mitdünsten. Die Hälfte des Meerrettichs dazureiben. Bouillon und Milch dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Suppe grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Doppelrahm dazugeben und anrichten. Restlichen Lachs und Dill darüberzupfen. Restlichen Meerrettich an der feinen Raffel darüberreiben und die Suppe servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
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