Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Kutteln mit Bohnen

Kutteln mit Bohnen

Trippa e fagioli

Italienische Fleischspezialität: mit Bohnen, Tomaten, Weisswein und Speck gekochte Kutteln auf Weissbrot, garniert mit Parmesan und frischer Petersilie.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 75 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 400 gKutteln am Stück oder in Streifen
  • ½grosse Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • ½Speckschwarte
  • 1 ELOlivenöl
  • 1,25 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 75 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 1 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ BundPetersilie
  • 5 ScheibenWeissbrot
  • 15 ggeriebener Parmesan
  • 150 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 800 gKutteln am Stück oder in Streifen
  • 1grosse Zwiebel
  • 3Knoblauchzehen
  • 1Speckschwarte
  • 2 ELOlivenöl
  • 2,5 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 150 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 2 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 BundPetersilie
  • 10 ScheibenWeissbrot
  • 30 ggeriebener Parmesan
  • 225 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 1,2 kgKutteln am Stück oder in Streifen
  • grosse Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Speckschwarten
  • 3 ELOlivenöl
  • 3,75 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 225 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 3 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ BundPetersilie
  • 15 ScheibenWeissbrot
  • 45 ggeriebener Parmesan
  • 300 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 1,6 kgKutteln am Stück oder in Streifen
  • 2grosse Zwiebeln
  • 6Knoblauchzehen
  • 2Speckschwarten
  • 4 ELOlivenöl
  • 5 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 300 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 4 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 BundPetersilie
  • 20 ScheibenWeissbrot
  • 60 ggeriebener Parmesan
  • 375 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 2 kgKutteln am Stück oder in Streifen
  • grosse Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Speckschwarten
  • 5 ELOlivenöl
  • 6,25 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 375 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 5 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2½ BundPetersilie
  • 25 ScheibenWeissbrot
  • 75 ggeriebener Parmesan
  • 450 ggetrocknete Soissonsbohnen oder weisse Bohnen (Feijao branco)
  • 2,4 kgKutteln am Stück oder in Streifen
  • 3grosse Zwiebeln
  • 9Knoblauchzehen
  • 3Speckschwarten
  • 6 ELOlivenöl
  • 7,5 dlspritziger Weisswein, z. B. Pinot grigio
  • 450 ggeschälte Tomaten (Pelati) aus der Dose
  • 6 dlGeflügelbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 BundPetersilie
  • 30 ScheibenWeissbrot
  • 90 ggeriebener Parmesan
Kilokalorien
800 kcal
3.350 kj
Eiweiss
57 g
30,6 %
Fett
21 g
25,4 %
Kohlenhydrate
82 g
44 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
einweichen:
6 Stunden
garen:
ca. 90 Minuten
Gesamt:
7 Std. 50 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Weiter gehts

    Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt 6 Stunden einweichen. Wasser abgiessen. Bohnen mit frischem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. Abgiessen und kalt abspülen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Kutteln in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Mit zwei Drittel der ungeschälten Knoblauchzehen und der Speckschwarte im Olivenöl andünsten. Kutteln kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Tomaten, Bouillon und vorgekochte Bohnen beigeben. Gericht salzen. Kutteln zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 55 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dabei öfter umrühren, damit die Kutteln nicht anbrennen. Speckschwarte entfernen. Petersilie grob hacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Brotscheiben toasten. Restlichen Knoblauch halbieren. Brotscheiben damit einreiben. Warmes Brot in Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen. Kutteln darauf anrichten.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kutteln-mit-bohnen
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Nutzt du die Kochbücher schon?

rezeptsammlungsteaser-buch-mit-herz

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen:

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren