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Cock-a-leekie, una minestra della tradizione scozzese, celebra l'unione tra porri, pollo e orzo perlato in un brodo con vino bianco e crème fraîche.
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| 1 | spicchio d’aglio |
| 300 g | di porri |
| 1 cucchiaino | d’olio di colza |
| 120 g | di orzo perlato |
| 1 dl | di vino bianco |
| 1 l | di brodo di gallina (vedi ricette simili) |
| ½ | pollo (o gallina) bollito, disossato (vedi ricette simili) |
| 80 g | di crème fraîche |
| sale | |
| pepe | |
| 2 rametti | di prezzemolo |
Stile:
Ayako
Sugaya
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Lukas
Lienhard
Tritate l’aglio, tagliate i porri ad anelli. Scaldate l’olio e soffriggetevi l’aglio con i porri e l’orzo. Bagnate con il vino. Fate ridurre il liquido e aggiungete il brodo. Incoperchiate e lasciate sobbollire per 40-50 minuti, l’orzo dev’essere ancora al dente.
Aggiungete la carne e la crème fraîche alla minestra e scaldate. Condite la minestra con sale e pepe. Tritate il prezzemolo, distribuitelo sulla minestra e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura 40–50 min
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