Cock-a-leekie soup (brodo di pollo scozzese)

Name: Cock-a-leekie soup (brodo di pollo scozzese)
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 300 g di porri; 1 cucchiaino d’olio di colza; 120 g di orzo perlato; 1 dl di vino bianco; 1 l di brodo di gallina; ½ gallina da brodo cotta, disossato o 250 g di carne di pollo cotta; 80 g di crème fraîche; sale; pepe; 2 rametti di prezzemolo

1 h 10 min

Cock-a-leekie, una minestra della tradizione scozzese, celebra l'unione tra porri, pollo e orzo perlato in un brodo con vino bianco e crème fraîche.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1spicchio d’aglio
300 gdi porri
1 cucchiainod’olio di colza
120 gdi orzo perlato
1 dldi vino bianco
1 ldi brodo di gallina
½gallina da brodo cotta, disossato o 250 g di carne di pollo cotta
80 gdi crème fraîche
sale
pepe
2 ramettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 28 g; 22,3 %
Grassi: 30 g; 53,8 %
Carboidrati: 30 g; 23,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: 40-50 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Tritate l’aglio, tagliate i porri ad anelli. Scaldate l’olio e soffriggetevi l’aglio con i porri e l’orzo. Bagnate con il vino. Fate ridurre il liquido e aggiungete il brodo. Incoperchiate e lasciate sobbollire per 40-50 minuti, l’orzo dev’essere ancora al dente.

Ci sei quasi!
Aggiungete la carne e la crème fraîche alla minestra e scaldate. Condite la minestra con sale e pepe. Tritate il prezzemolo, distribuitelo sulla minestra e servite.

Ci sei quasi!