Logo del sito Migusto
Esci
Vellutata d’orzo

Vellutata d’orzo

Cream of barley soup

2 h 20 min

La vellutata d'orzo ci giunge dalla Gran Bretagna, dove si chiama cream of barley soup. A base di orzo perlato e verdure, si lega con il tuorlo d'uovo.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 60 gd’orzo perlato
  • 1cipolla piccola
  • 1carota
  • 60 gdi sedano
  • 2 cucchiaidi burro
  • 1,2 ldi brodo o di fondo di pollo
  • ½ mazzettodi prezzemolo
  • 1 fettadi pane bianco raffermo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata macinata
  • 1tuorlo
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 120 gd’orzo perlato
  • 2cipolle piccole
  • 2carote
  • 120 gdi sedano
  • 4 cucchiaidi burro
  • 2,4 ldi brodo o di fondo di pollo
  • 1 mazzettodi prezzemolo
  • 2 fettedi pane bianco raffermo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata macinata
  • 2tuorli
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 180 gd’orzo perlato
  • 3cipolle piccole
  • 3carote
  • 180 gdi sedano
  • 6 cucchiaidi burro
  • 3,6 ldi brodo o di fondo di pollo
  • 1½ mazzettidi prezzemolo
  • 3 fettedi pane bianco raffermo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata macinata
  • 3tuorli
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
180 kcal
750 kj
Proteine
4 g
9,4 %
Grassi
7 g
36,8 %
Carboidrati
23 g
53,8 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
sobbollitura:
ca. 2 ore
Tempo totale:
2 h 20 min

  1. Portate a ebollizione l’orzo coperto d’acqua fredda e fate sobbollire per ca. 2 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare. Tagliate la cipolla, la carota e il sedano a dadini. Scaldate la metà del burro e soffriggetevi le verdure. Unite l’orzo e il brodo e fate sobbollire la minestra coperta a fuoco basso per ca. 2 ore.

    Ci sei quasi!

  2. Tritate il prezzemolo. Eliminate la crosta dalla fetta di pane e tagliatela a dadini. Scaldate il burro rimasto e rosolatevi il pane finché diventa croccante. Frullate la minestra e trasferitela in un’altra pentola, filtrandola con un colino a maglie fini. Condite con sale, pepe e noce moscata. In una tazza mescolate un poco di minestra con il tuorlo. Aggiungete la miscela al resto della minestra, mescolando continuamente, ma attenzione: non fate più bollire la vellutata! Servite, cospargete con il prezzemolo, i crostini di pane e gustate subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Cock-a-leekie soup (brodo di pollo scozzese)

    Cock-a-leekie soup (brodo di pollo scozzese)

    1 h 10 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Zuppa di pesce allo zafferano

    Zuppa di pesce allo zafferano

    35 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Vellutata di scorzonera

    Vellutata di scorzonera

    1 h 5 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Orata in crosta di sale con salsa al limone

    Orata in crosta di sale con salsa al limone

    45 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Zuppa di gambesecche

    Zuppa di gambesecche

    35 min
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Vellutata di porri con tilapia affumicata e germogli

    Vellutata di porri con tilapia affumicata e germogli

    40 min

Più ispirazioni