Chili con carne e verdura

Un piatto tipicamente messicano dalle note piacevolmente piccanti: carne macinata di manzo fatta sobbollire con carote, fagioli, sedano e peperoncino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi fagioli borlotti secchi
75 gdi porri
50 gdi sedano
50 gdi carote
1spicchio d´aglio
1 cucchiaiod’olio di colza
150 gdi carne macinata di manzo
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
¾ di cucchiainodi peperoncino in polvere
sale
3 dldi brodo di verdura

200 gdi fagioli borlotti secchi
150 gdi porri
100 gdi sedano
100 gdi carote
2spicchi d´aglio
2 cucchiaid’olio di colza
300 gdi carne macinata di manzo
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1½ cucchiainidi peperoncino in polvere
sale
6 dldi brodo di verdura

300 gdi fagioli borlotti secchi
225 gdi porri
150 gdi sedano
150 gdi carote
3spicchi d´aglio
3 cucchiaid’olio di colza
450 gdi carne macinata di manzo
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2¼ di cucchiainidi peperoncino in polvere
sale
9 dldi brodo di verdura

400 gdi fagioli borlotti secchi
300 gdi porri
200 gdi sedano
200 gdi carote
4spicchi d´aglio
4 cucchiaid’olio di colza
600 gdi carne macinata di manzo
4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 cucchiainidi peperoncino in polvere
sale
1,2 ldi brodo di verdura

500 gdi fagioli borlotti secchi
375 gdi porri
250 gdi sedano
250 gdi carote
5spicchi d´aglio
5 cucchiaid’olio di colza
750 gdi carne macinata di manzo
5 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3¾ di cucchiainidi peperoncino in polvere
sale
1,5 ldi brodo di verdura

600 gdi fagioli borlotti secchi
450 gdi porri
300 gdi sedano
300 gdi carote
6spicchi d´aglio
6 cucchiaid’olio di colza
900 gdi carne macinata di manzo
6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
4½ cucchiainidi peperoncino in polvere
sale
1,8 ldi brodo di verdura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 28 g; 29,4 %
Grassi: 17 g; 40,2 %
Carboidrati: 29 g; 30,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 12 minuti

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 32 min

Ammollate i borlotti coperti con acqua fredda per 12 ore. Scolate e risciacquate con acqua fredda.

Ci sei quasi!
Tagliate i porri, il sedano e le carote a dadini e tritate l’aglio. Fate appassire il tutto nell’olio. Unite la carne macinata e stufate per 5 minuti. Unite i fagioli, il concentrato di pomodoro e il peperoncino e regolate di sale. Mescolate bene e bagnate con il brodo. Coprite e fate sobbollire per ca. 1 ora finché i borlotti risultano morbidi. Se il liquido si riduce eccessivamente, allungatelo con un po’ di brodo. Eventualmente aggiungete sale o altro peperoncino.

Ci sei quasi!