Il messicano onnipresente alle feste e in casa degli studenti: chili con carne di manzo, pomodori, peperoni, fagioli, mais e ovviamente tanto peperoncino.
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| 3 | pomodori |
| 2 | peperoni rossi |
| 1 | cipolla |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 600 g | di carne macinata di manzo |
| 3 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaio | di pepe di Cayenna granulato |
| 2 cucchiaini | di paprica dolce in polvere |
| 2 dl | di brodo di manzo |
| 1 scatola | di fagioli rossi da 435 g |
| 2 | pannocchie di mais cotte |
| sale |
Tagliate i pomodori e i peperoni a cubetti, tritate finemente la cipolla. Scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolatevi la carne a fuoco medio. Unite il concentrato di pomodoro, i peperoni e la cipolla. Cospargete di peperoncino di Caienna e paprica. Cuocete il tutto a fuoco moderato per ca. 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite i pomodori, bagnate con il brodo. Coprite e continuate la cottura della carne, a fuoco medio, per ca. 10 minuti.
Sciacquate i fagioli con acqua fredda, fateli sgocciolare e aggiungeteli alla carne. Continuate la cottura per 10 minuti. Condite con sale e peperoncino di Caienna. Servite con nacho chips.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ brasatura ca. 20 min
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