Il messicano onnipresente alle feste e in casa degli studenti: chili con carne di manzo, pomodori, peperoni, fagioli, mais e ovviamente tanto peperoncino.
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| 3 | pomodori |
| 2 | peperoni rossi |
| 1 | cipolla |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 600 g | di carne macinata di manzo |
| 3 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaio | di pepe di Cayenna granulato |
| 2 cucchiaini | di paprica dolce in polvere |
| 2 dl | di brodo di manzo |
| 1 scatola | di fagioli rossi da 435 g |
| 2 | pannocchie di mais cotte |
| sale |
Tagliate i pomodori e i peperoni a cubetti, tritate finemente la cipolla. Scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolatevi la carne a fuoco medio. Unite il concentrato di pomodoro, i peperoni e la cipolla. Cospargete di peperoncino di Caienna e paprica. Cuocete il tutto a fuoco moderato per ca. 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite i pomodori, bagnate con il brodo. Coprite e continuate la cottura della carne, a fuoco medio, per ca. 10 minuti.
Sciacquate i fagioli con acqua fredda, fateli sgocciolare e aggiungeteli alla carne. Continuate la cottura per 10 minuti. Condite con sale e peperoncino di Caienna. Servite con nacho chips.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ brasatura ca. 20 min
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Mexikanischer Exportschlager? Ja! Denn Chili con Carne gibt es definitiv nur ausserhalb Mexicos...
Chili con Carne als mexikanisches Gericht zu beschreiben, ist einer der grössten kulinarischen Irrtümer. Bitte besser recherchieren, liebe Redaktion. Muchas gracias ;-)
Wikipedia belegt:
Chili con carne hat seinen Ursprung wohl im Süden der Vereinigten Staaten. Irrtümlich wird es immer wieder der mexikanischen Küche anstatt der Tex-Mex-Küche zugeschrieben. Wie bei zahlreichen anderen Gerichten wird auch im Fall von Chili con Carne über die ursprüngliche Herkunft, die richtigen Zutaten und die Schreibweise gestritten.