Le must mexicain des étudiants et des fêtes: le chili con carne avec viande hachée de bœuf, tomates, poivrons, haricots rouges, maïs et beaucoup de piment.
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| 3 | tomates | |
| 2 | poivrons rouges | |
| 1 | oignon | |
| 2 cs | d’huile de tournesol | |
| 600 g | de viande hachée de bœuf | |
| 3 cs | de concentré de tomates | |
| 1 cc | de poivre de Cayenne grossièrement moulu | |
| 2 cc | de paprika doux | |
| 2 dl | de bouillon de bœuf | |
| 1 boîte | de haricots rouges de 435 g | |
| 2 | épis de maïs cuits | |
| sel |
Détailler les tomates et les poivrons en dés, hacher fin l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y saisir la viande hachée à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates, les poivrons et l’oignon. Saupoudrer de poivre de Cayenne et de paprika. Laisser revenir le tout durant env. 2 min à petit feu en remuant régulièrement. Ajouter les tomates et mouiller avec le bouillon. Couvrir, puis laisser cuire env. 10 min à feu moyen.
Rincer les haricots sous l’eau froide, les égoutter et les ajouter à la viande. Détacher les grains de maïs à l’aide d’un couteau, les ajouter également. Poursuivre la cuisson durant 10 min. Saler et relever de poivre de Cayenne. Servir avec des chips au maïs.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ braisage env. 20 min
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Mexikanischer Exportschlager? Ja! Denn Chili con Carne gibt es definitiv nur ausserhalb Mexicos...
Chili con Carne als mexikanisches Gericht zu beschreiben, ist einer der grössten kulinarischen Irrtümer. Bitte besser recherchieren, liebe Redaktion. Muchas gracias ;-)
Wikipedia belegt:
Chili con carne hat seinen Ursprung wohl im Süden der Vereinigten Staaten. Irrtümlich wird es immer wieder der mexikanischen Küche anstatt der Tex-Mex-Küche zugeschrieben. Wie bei zahlreichen anderen Gerichten wird auch im Fall von Chili con Carne über die ursprüngliche Herkunft, die richtigen Zutaten und die Schreibweise gestritten.