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Chili con carne avec maïs
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 33 g,
glucides 40 g, 660 kcal
Note personnelle
Le must mexicain des étudiants et des fêtes: le chili con carne avec viande hachée de bœuf, tomates, poivrons, haricots rouges, maïs et beaucoup de piment.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1½ tomate
- 1 poivron rouge
- ½ oignon
- 1 cs d’huile de tournesol
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1½ cs de concentré de tomates
- ½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 1 cc de paprika doux
- 1 dl de bouillon de bœuf
- ½ boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 1 épi de maïs cuit
- sel
- 3 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 cs d’huile de tournesol
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 3 cs de concentré de tomates
- 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 2 cc de paprika doux
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 1 boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 2 épis de maïs cuits
- sel
- 4½ tomates
- 3 poivrons rouges
- 1½ oignon
- 3 cs d’huile de tournesol
- 900 g de viande hachée de bœuf
- 4½ cs de concentré de tomates
- 1½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 3 cc de paprika doux
- 3 dl de bouillon de bœuf
- 1½ boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 3 épis de maïs cuits
- sel
- 6 tomates
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 cs d’huile de tournesol
- 1,2 kg de viande hachée de bœuf
- 6 cs de concentré de tomates
- 2 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 4 cc de paprika doux
- 4 dl de bouillon de bœuf
- 2 boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 4 épis de maïs cuits
- sel
- 7½ tomates
- 5 poivrons rouges
- 2½ oignons
- 5 cs d’huile de tournesol
- 1,5 kg de viande hachée de bœuf
- 7½ cs de concentré de tomates
- 2½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 5 cc de paprika doux
- 5 dl de bouillon de bœuf
- 2½ boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 5 épis de maïs cuits
- sel
- 9 tomates
- 6 poivrons rouges
- 3 oignons
- 6 cs d’huile de tournesol
- 1,8 kg de viande hachée de bœuf
- 9 cs de concentré de tomates
- 3 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 6 cc de paprika doux
- 6 dl de bouillon de bœuf
- 3 boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
- 6 épis de maïs cuits
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Détailler les tomates et les poivrons en dés, hacher fin l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y saisir la viande hachée à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates, les poivrons et l’oignon. Saupoudrer de poivre de Cayenne et de paprika. Laisser revenir le tout durant env. 2 min à petit feu en remuant régulièrement. Ajouter les tomates et mouiller avec le bouillon. Couvrir, puis laisser cuire env. 10 min à feu moyen.
Presque au bout -
Rincer les haricots sous l’eau froide, les égoutter et les ajouter à la viande. Détacher les grains de maïs à l’aide d’un couteau, les ajouter également. Poursuivre la cuisson durant 10 min. Saler et relever de poivre de Cayenne. Servir avec des chips au maïs.
Presque au bout
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