Ailes de poulet avec chips de topinambour

Name: Ailes de poulet avec chips de topinambour
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cc de cannelle; 1 cc de curcuma; 4 cs de miel; 1 cc de sel; 6 cs d’huile de tournesol; 1,2 kg d’ailes de poulet; 500 g de topinambours; 2 brins de romarin; ½ oignon rouge; 1 piment mi-fort; 1 bouquet de persil plat; 1 dl d’huile d’olive; 1 cc de gelée de coings; sel

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 41 g, lipides 59 g, glucides 27 g, 830 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Frottées avec un mélange de cannelle, de miel et de curcuma, ces ailes de poulet sèment le bonheur à table servies avec des chips et une sauce pimentée.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cc de cannelle
½ cc de curcuma
2 cs de miel
½ cc de sel
3 cs d’huile de tournesol
600 g d’ailes de poulet
250 g de topinambours
1 brin de romarin
Sauce au piment
¼ de oignon rouge
½ piment mi-fort
½ bouquet de persil plat
0,5 dl d’huile d’olive
½ cc de gelée de coings
sel

2 cc de cannelle
1 cc de curcuma
4 cs de miel
1 cc de sel
6 cs d’huile de tournesol
1,2 kg d’ailes de poulet
500 g de topinambours
2 brins de romarin
Sauce au piment
½ oignon rouge
1 piment mi-fort
1 bouquet de persil plat
1 dl d’huile d’olive
1 cc de gelée de coings
sel

3 cc de cannelle
1½ cc de curcuma
6 cs de miel
1½ cc de sel
9 cs d’huile de tournesol
1,8 kg d’ailes de poulet
750 g de topinambours
3 brins de romarin
Sauce au piment
¾ de oignon rouge
1½ piment mi-fort
1½ bouquet de persil plat
1,5 dl d’huile d’olive
1½ cc de gelée de coings
sel

4 cc de cannelle
2 cc de curcuma
8 cs de miel
2 cc de sel
1,2 dl d’huile de tournesol
2,4 kg d’ailes de poulet
1 kg de topinambour
4 brins de romarin
Sauce au piment
1 oignon rouge
2 piments mi-forts
2 bouquets de persil plat
2 dl d’huile d’olive
2 cc de gelée de coings
sel

5 cc de cannelle
2½ cc de curcuma
10 cs de miel
2½ cc de sel
1,5 dl d’huile de tournesol
3 kg d’ailes de poulet
1,25 kg de topinambour
5 brins de romarin
Sauce au piment
1¼ de oignon rouge
2½ piments mi-forts
2½ bouquets de persil plat
2,5 dl d’huile d’olive
2½ cc de gelée de coings
sel

6 cc de cannelle
3 cc de curcuma
12 cs de miel
3 cc de sel
1,8 dl d’huile de tournesol
3,6 kg d’ailes de poulet
1,5 kg de topinambour
6 brins de romarin
Sauce au piment
1½ oignon rouge
3 piments mi-forts
3 bouquets de persil plat
3 dl d’huile d’olive
3 cc de gelée de coings
sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 5 min.

Pour la sauce, hacher l’oignon. Épépiner le piment puis le hacher. Émincer le persil. Mélanger le tout avec l’huile d’olive et la gelée de coings, saler. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante.

Presque au bout
Mélanger la cannelle, le curcuma, le miel et le sel avec la moitié de l’huile et en enduire les ailes de poulet. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire cuire env. 40 min au four. Entre-temps, éplucher les topinambours et les couper en tranches d’env. 1 mm à l’aide d’une mandoline. Les mélanger avec le reste de l’huile, les saler et les répartir sur deux grilles de four chemisées de papier sulfurisé. Ajouter les brins de romarin dessus. À mi-cuisson, réduire la température du four à 180 °C. Glisser les topinambours dans le four avec le poulet et poursuivre la cuisson. Les chips sont prêtes lorsque leur bord est d’un joli brun. Les égoutter sur du papier absorbant. Émietter le romarin sur les chips et les servir avec les ailes de poulet et la sauce au piment.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ailes-de-poulet-avec-chips-de-topinambour

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note