Pilons de poulet piquants

Name: Pilons de poulet piquants
Total time: 27 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 8 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g; 1 gousse d'ail; 2 cm de gingembre; 1 dl de bouillon de poule; 6 cs de sauce soja; 2 cs de xérès; 1 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé); 2 cs de sucre de canne; 1 cs d'huile d'olive; ½ bouquet de fines herbes

Total: 27 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g, lipides 20 g, glucides 11 g, 350 kcal

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Note personnelle

Rissolés puis mitonnés dans une sauce qui ne manque pas de piment, ces pilons de poulet font forte impression, notamment présentés lors d'une fête.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
¼ de gousse d'ail
½ cm de gingembre
0,25 dl de bouillon de poule
1½ cs de sauce soja
½ cs de xérès
¼ de cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
½ cs de sucre de canne
¼ de cs d'huile d'olive
1 brin de fines herbes

4 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
½ gousse d'ail
1 cm de gingembre
0,5 dl de bouillon de poule
3 cs de sauce soja
1 cs de xérès
½ cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
1 cs de sucre de canne
½ cs d'huile d'olive
¼ de bouquet de fines herbes

8 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
1 dl de bouillon de poule
6 cs de sauce soja
2 cs de xérès
1 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
2 cs de sucre de canne
1 cs d'huile d'olive
½ bouquet de fines herbes

12 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
1½ gousse d'ail
3 cm de gingembre
1,5 dl de bouillon de poule
9 cs de sauce soja
3 cs de xérès
1½ cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
3 cs de sucre de canne
1½ cs d'huile d'olive
¾ de bouquet de fines herbes

16 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
2 gousses d'ail
4 cm de gingembre
2 dl de bouillon de poule
1,2 dl de sauce soja
4 cs de xérès
2 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
4 cs de sucre de canne
2 cs d'huile d'olive
1 bouquet de fines herbes

20 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
2½ gousses d'ail
5 cm de gingembre
2,5 dl de bouillon de poule
1,5 dl de sauce soja
5 cs de xérès
2½ cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
5 cs de sucre de canne
2½ cs d'huile d'olive
1¼ de bouquet de fines herbes

24 pilons de poulet (drums) d'env. 120 g
3 gousses d'ail
6 cm de gingembre
3 dl de bouillon de poule
1,8 dl de sauce soja
6 cs de xérès
3 cc de Smokey Chili (piment fumé concassé)
6 cs de sucre de canne
3 cs d'huile d'olive
1½ bouquet de fines herbes

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: 10-12 minutes

Total:: 27 min.

C'est pas fini

Retirer la peau des pilons. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, hacher finement l'ail et le gingembre.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser le bouillon, la sauce soja et le xérès dans une casserole. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et le sucre. Amener à ébullition puis faire réduire env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les pilons env. 3 min de toutes parts.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire le feu, ajouter la sauce et faire mijoter 10-12 min en arrosant régulièrement les pilons de sauce. Dresser avec les fines herbes.

Presque au bout