Cosce di pollo piccanti

Name: Cosce di pollo piccanti
Total time: 27 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 8 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna; 1 spicchio d'aglio; 2 cm di zenzero; 1 dl di brodo di pollo; 6 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di sherry; 1 cucchiaino di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi); 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; ½ mazzetto d’erbe aromatiche

Chicken drumsticks

Tempo totale: 27 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 20 g, carboidrati 11 g, 350 kcal

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Appunto personale

Prima rosolate poi stufate in una salsa a base di peperoncino, zenzero, aglio e salsa di soia, le coscette di pollo faranno faville presentate a una festa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

2 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
¼ di spicchio d'aglio
½ cm di zenzero
0,25 dl di brodo di pollo
1½ cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio di sherry
¼ di cucchiaino di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
½ cucchiaio di zucchero di canna
¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto d’erbe aromatiche

4 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
½ spicchio d'aglio
1 cm di zenzero
0,5 dl di brodo di pollo
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
½ cucchiaino di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche

8 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
1 spicchio d'aglio
2 cm di zenzero
1 dl di brodo di pollo
6 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sherry
1 cucchiaino di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ mazzetto d’erbe aromatiche

12 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
1½ spicchi d'aglio
3 cm di zenzero
1,5 dl di brodo di pollo
9 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di sherry
1½ cucchiaini di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
3 cucchiai di zucchero di canna
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche

16 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
2 spicchi d'aglio
4 cm di zenzero
2 dl di brodo di pollo
1,2 dl di salsa di soia
4 cucchiai di sherry
2 cucchiaini di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto d’erbe aromatiche

20 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
2½ spicchi d'aglio
5 cm di zenzero
2,5 dl di brodo di pollo
1,5 dl di salsa di soia
5 cucchiai di sherry
2½ cucchiaini di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
5 cucchiai di zucchero di canna
2½ cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche

24 cosce di pollo inferiori (drums) di ca. 120 g ciascuna
3 spicchi d'aglio
6 cm di zenzero
3 dl di brodo di pollo
1,8 dl di salsa di soia
6 cucchiai di sherry
3 cucchiaini di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
6 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ mazzetti d’erbe aromatiche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: 10-12 minuti

Tempo totale:: 27 min.

Si continua così

Stacca la pelle dalle cosce e mettile in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente l'aglio e lo zenzero. Versa il brodo, la salsa di soia e lo sherry in una pentola, aggiungi l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e lo zucchero. Porta la salsa a ebollizione poi falla ridurre per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio d'oliva in un tegame. Rosola le cosce di pollo da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Abbassa la fiamma, aggiungi la salsa e lascia sobbollire per 10–12 minuti, bagnando di continuo le coscette con la salsa. Guarnisci con le erbe fresche.

Ci sei quasi!