Sandwich de gibier avec salade de chou rouge

Name: Sandwich de gibier avec salade de chou rouge
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de chou rouge; 2 cs de vinaigre de pomme; 5 cs de jus de pomme; 6 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 1 pain; 80 g de beurre au Ziger; 600 g d’escalopes de sanglier; 20 g de pousses d'oignon

25 min

Taillée en lanières, l'escalope de sanglier complète la garniture de chou rouge de cet appétissant sandwich qui brille également en finger food.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 gde chou rouge
½ csde vinaigre de pomme
1¼ de csde jus de pomme
1½ csd'huile d'olive
sel
poivre
¼ depain, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
20 gde beurre au Ziger
150 gd’escalopes de sanglier
5 gde pousses d'oignon

150 gde chou rouge
1 csde vinaigre de pomme
2½ csde jus de pomme
3 csd'huile d'olive
sel
poivre
½pain, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
40 gde beurre au Ziger
300 gd’escalopes de sanglier
10 gde pousses d'oignon

300 gde chou rouge
2 csde vinaigre de pomme
5 csde jus de pomme
6 csd'huile d'olive
sel
poivre
1pain, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
80 gde beurre au Ziger
600 gd’escalopes de sanglier
20 gde pousses d'oignon

450 gde chou rouge
3 csde vinaigre de pomme
7½ csde jus de pomme
9 csd'huile d'olive
sel
poivre
1½pain, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
120 gde beurre au Ziger
900 gd’escalopes de sanglier
30 gde pousses d'oignon

600 gde chou rouge
4 csde vinaigre de pomme
1 dlde jus de pomme
1,2 dld'huile d'olive
sel
poivre
2pains, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
160 gde beurre au Ziger
1,2 kgd’escalope de sanglier
40 gde pousses d'oignon

750 gde chou rouge
5 csde vinaigre de pomme
1,25 dlde jus de pomme
1,5 dld'huile d'olive
sel
poivre
2½pains, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
200 gde beurre au Ziger
1,5 kgd’escalope de sanglier
50 gde pousses d'oignon

900 gde chou rouge
6 csde vinaigre de pomme
1,5 dlde jus de pomme
1,8 dld'huile d'olive
sel
poivre
3pains, p. ex. Twister Rustico du four à pierre
240 gde beurre au Ziger
1,8 kgd’escalope de sanglier
60 gde pousses d'oignon

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 550 kcal; 2 300 kj
Protéines: 40 g; 29,9 %
Lipides: 27 g; 45,4 %
Glucides: 33 g; 24,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Raboter finement le chou sur une mandoline. Le mélanger avec le vinaigre, le jus de pomme et la moitié de l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le pain en deux ou en tranches. Le tartiner de beurre puis garnir de salade de chou.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Saler et poivrer la viande puis la saisir env. 8 min des deux côtés. La couper en lanières et en compléter la garniture de chou. Parsemer de pousses et servir aussitôt.

Presque au bout