Burger au poulet avec champignons, lard et oignons

Name: Burger au poulet avec champignons, lard et oignons
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 1 piment mi-fort; 1 bouquet de coriandre; 100 g de crème fraîche; 50 g de mayonnaise; sel; poivre; 1 gros oignon rouge; 8 tranches de lard à griller; 4 petits pains à hamburger (buns); 150 g de pleurotes du panicaut; 4 cs d'huile; 4 burgers de poulet

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 49 g, glucides 40 g, 730 kcal

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Note personnelle

Une sauce piquante, du lard croustillant, le bon goût des champignons et du poulet rissolé: un gourmand déploiement de saveurs au milieu d'un bun.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ de piment mi-fort
¼ de bouquet de coriandre
25 g de crème fraîche
15 g de mayonnaise
sel
poivre
¼ de gros oignon rouge
2 tranches de lard à griller
1 petit pain à hamburger (bun)
40 g de pleurotes du panicaut
1 cs d'huile
1 burger de poulet

½ piment mi-fort
½ bouquet de coriandre
50 g de crème fraîche
25 g de mayonnaise
sel
poivre
½ gros oignon rouge
4 tranches de lard à griller
2 petits pains à hamburger (buns)
75 g de pleurotes du panicaut
2 cs d'huile
2 burgers de poulet

1 piment mi-fort
1 bouquet de coriandre
100 g de crème fraîche
50 g de mayonnaise
sel
poivre
1 gros oignon rouge
8 tranches de lard à griller
4 petits pains à hamburger (buns)
150 g de pleurotes du panicaut
4 cs d'huile
4 burgers de poulet

1½ piment mi-fort
1½ bouquet de coriandre
150 g de crème fraîche
75 g de mayonnaise
sel
poivre
1½ gros oignon rouge
12 tranches de lard à griller
6 petits pains à hamburger (buns)
225 g de pleurotes du panicaut
6 cs d'huile
6 burgers de poulet

2 piments mi-forts
2 bouquets de coriandre
200 g de crème fraîche
100 g de mayonnaise
sel
poivre
2 gros oignons rouges
16 tranches de lard à griller
8 petits pains à hamburger (buns)
300 g de pleurotes du panicaut
8 cs d'huile
8 burgers de poulet

2½ piments mi-forts
2½ bouquets de coriandre
250 g de crème fraîche
125 g de mayonnaise
sel
poivre
2½ gros oignons rouges
20 tranches de lard à griller
10 petits pains à hamburger (buns)
375 g de pleurotes du panicaut
1 dl d'huile
10 burgers de poulet

3 piments mi-forts
3 bouquets de coriandre
300 g de crème fraîche
150 g de mayonnaise
sel
poivre
3 gros oignons rouges
24 tranches de lard à griller
12 petits pains à hamburger (buns)
450 g de pleurotes du panicaut
1,2 dl d'huile
12 burgers de poulet

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce, épépiner puis hacher le piment. Réserver la moitié de la coriandre, hacher le reste, le mélanger au piment avec la crème fraîche et la mayonnaise et mixer finement. Relever de sel et de poivre. Tailler l'oignon en fines rouelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire rissoler lentement le lard dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, puis l’égoutter sur du papier absorbant. Faire légèrement griller les petits pains dans le gras du lard, face coupée vers le bas.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les champignons en lamelles. Les faire revenir env. 3 min dans la moitié de l’huile, puis les saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l’huile et rissoler les burgers des deux côtés. En garnir les petits pains avec la sauce, les champignons, le lard, les oignons et la coriandre réservée.

Presque au bout