Crispy chicken

Name: Crispy chicken
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1½ cc de sel; 1 cc de paprika doux; ½ cc de poivre; 1 bouquet de thym; 8 cuisses inférieures de poulet; 1 cs de parmesan râpé; 2 cs de polenta bramata; 4 cs de semoule de maïs fine; 4 cs de farine; 2 œufs

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g, lipides 21 g, glucides 16 g, 390 kcal

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Note personnelle

Enrobées d’une panure aux deux semoules de maïs, ces cuisses de poulet cuites au four offrent un croustillant qui ravira petits et grands.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de cc de sel
¼ de cc de paprika doux
1 pointe de couteau de poivre
¼ de bouquet de thym
2 cuisses inférieures de poulet
¼ de cs de parmesan râpé
½ cs de polenta bramata
1 cs de semoule de maïs fine
1 cs de farine
½ œuf

¾ de cc de sel
½ cc de paprika doux
¼ de cc de poivre
½ bouquet de thym
4 cuisses inférieures de poulet
½ cs de parmesan râpé
1 cs de polenta bramata
2 cs de semoule de maïs fine
2 cs de farine
1 œuf

1½ cc de sel
1 cc de paprika doux
½ cc de poivre
1 bouquet de thym
8 cuisses inférieures de poulet
1 cs de parmesan râpé
2 cs de polenta bramata
4 cs de semoule de maïs fine
4 cs de farine
2 œufs

2¼ de cc de sel
1½ cc de paprika doux
¾ de cc de poivre
1½ bouquet de thym
12 cuisses inférieures de poulet
1½ cs de parmesan râpé
3 cs de polenta bramata
6 cs de semoule de maïs fine
6 cs de farine
3 œufs

3 cc de sel
2 cc de paprika doux
1 cc de poivre
2 bouquets de thym
16 cuisses inférieures de poulet
2 cs de parmesan râpé
4 cs de polenta bramata
8 cs de semoule de maïs fine
8 cs de farine
4 œufs

3¾ de cc de sel
2½ cc de paprika doux
1¼ de cc de poivre
2½ bouquets de thym
20 cuisses inférieures de poulet
2½ cs de parmesan râpé
5 cs de polenta bramata
10 cs de semoule de maïs fine
10 cs de farine
5 œufs

4½ cc de sel
3 cc de paprika doux
1½ cc de poivre
3 bouquets de thym
24 cuisses inférieures de poulet
3 cs de parmesan râpé
6 cs de polenta bramata
12 cs de semoule de maïs fine
12 cs de farine
6 œufs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Mélanger le sel, le paprika et le poivre. Effeuiller quelques feuilles de thym par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Assaisonner les cuisses de poulet d'un peu du mélange d'épices et mélanger le reste avec le parmesan, la polenta, la semoule de maïs et la farine dans une assiette creuse.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs dans une seconde assiette.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Passer les cuisses de poulet d'abord dans les œufs puis les tourner dans la panure et appuyer.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer le poulet sur une plaque chemisée de papier sulfurisé avec le reste des brins de thym. Cuire env. 30 min au milieu du four jusqu'à ce que la chair du poulet se détache des os. Servir avec du ketchup ou une sauce aigre-douce et de la salade verte.

Presque au bout