Poulet entier à l’ail et au citron

Name: Poulet entier à l’ail et au citron
Total time: 1 h 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 poulet entier d’env. 1,2 kg; 1 cc de sel; 1 cc de poivre; 1 cc de paprika mi-fort; 1 cc de gingembre moulu; 1 cc de marjolaine séchée; 1 cc d’oignon en granulés; 3 cs de beurre à rôtir; 1 citron; 1 tête d’ail; 3 brins de romarin; 4 dl de fond de volaille; 2 cs de miel liquide; sel; poivre; ½ bouquet de persil plat

Total: 1 h 35 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g, lipides 23 g, glucides 17 g, 410 kcal

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Note personnelle

Assaisonné à l’ail et au citron, ce poulet entier cuit au four est un festival de saveurs. On l’appréciera avec du pain et une salade de concombre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 poulet entier d’env. 1,2 kg
1 cc de sel
1 cc de poivre
1 cc de paprika mi-fort
1 cc de gingembre moulu
1 cc de marjolaine séchée
1 cc d’oignon en granulés
3 cs de beurre à rôtir
1 citron
1 tête d’ail
3 brins de romarin
4 dl de fond de volaille
2 cs de miel liquide
sel
poivre
½ bouquet de persil plat

2 poulets entiers d’env. 1,2 kg
2 cc de sel
2 cc de poivre
2 cc de paprika mi-fort
2 cc de gingembre moulu
2 cc de marjolaine séchée
2 cc d’oignon en granulés
6 cs de beurre à rôtir
2 citrons
2 têtes d’ail
6 brins de romarin
8 dl de fond de volaille
4 cs de miel liquide
sel
poivre
1 bouquet de persil plat

3 poulets entiers d’env. 1,2 kg
3 cc de sel
3 cc de poivre
3 cc de paprika mi-fort
3 cc de gingembre moulu
3 cc de marjolaine séchée
3 cc d’oignon en granulés
9 cs de beurre à rôtir
3 citrons
3 têtes d’ail
9 brins de romarin
1,2 l de fond de volaille
6 cs de miel liquide
sel
poivre
1½ bouquet de persil plat

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 75 minutes

Total:: 1 h 35 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger les épices avec le beurre à rôtir. En frotter le poulet.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le citron en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Partager la tête d’ail horizontalement en deux et la mettre avec le citron et le romarin dans un plat réfractaire.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer le poulet au centre puis glisser le tout au milieu du four et faire cuire env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire la température à 175 °C. Mélanger le fond avec le miel, en arroser le poulet et poursuivre la cuisson env. 60 min. Arroser de temps en temps de jus.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le poulet du four. Presser l’ail hors de son enveloppe et les rondelles de citron directement dans le jus. Saler, poivrer. Hacher grossièrement le persil et en parsemer le poulet. Servir avec le jus à l’ail et au citron. Idéal avec une salade de concombre et du pain.

Presque au bout