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Riz sauté au poulet avec œuf au plat
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 41 g,
glucides 58 g, 790 kcal
Note personnelle
Les œufs ne sont pas simplement ajoutés à ce riz sauté au poulet, aux oignons nouveaux et aux shitakés, ils sont cuits au plat et posés par-dessus.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 300 g de riz complet
- sel
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 80 g de shiitakés
- ½ poulet cuit désossé ou 250 g de viande de poulet cuite
- 6 œufs
- 1½ citron vert
- 4 cs d’huile pour cuire
- 5 cs de sauce soja
- tabasco
- ¼ de bouquet de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson:
- 30-40 minutes
- Total:
- 1 h 20 min.
-
Cuire le riz 30-40 min à l’eau salée puis l’égoutter. Hacher grossièrement les oignons nouveaux, les champignons et le poulet. Battre un tiers des œufs. Exprimer le jus du citron vert.
Presque au bout -
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle ou dans un wok. Y verser les œufs battus et laisser prendre en remuant. Ajouter ensuite les oignons nouveaux, les shiitakés et le poulet et faire sauter le tout à feu vif durant env. 3 min. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson. Assaisonner avec la sauce soja, le Tabasco et le jus de citron vert. Avec le restant d’huile, cuire le reste des œufs au plat. Les dresser sur le riz sauté. Effeuiller la coriandre par-dessus.
Presque au bout
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