Gebratener Reis mit Huhn und Ei

Name: Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Vollreis; Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 80 g Shiitakepilze; ½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch; 6 frische Eier; 1½ Limetten; 4 EL Öl zum Braten; 5 EL Sojasauce; Tabasco; ¼ Bund Koriander

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 58 g, 710 kcal

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Persönliche Notiz

Eier werden diesem gebratenen Reis neben Huhn, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilzen nicht nur beigefügt – sie kommen als Spiegeleier auch oben drauf.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 g Vollreis
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
80 g Shiitakepilze
½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch
6 frische Eier
1½ Limetten
4 EL Öl zum Braten
5 EL Sojasauce
Tabasco
¼ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: 30-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Reis in Salzwasser 30–40 Minuten köcheln, abgiessen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn grob hacken. Ein Drittel der Eier verquirlen. Limetten auspressen.

fast fertig
Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Verquirlte Eier beifügen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn dazugeben, bei grosser Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und mitbraten. Alles mit Sojasauce, Tabasco und Limettensaft würzen. Im restlichen Öl restliche Eier zu Spiegeleiern braten. Reis und Eier anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebratener-reis-mit-huhn-und-ei

Habe ich gekocht Gekocht

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