Gebratener Reis mit Huhn und Ei

Name: Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Vollreis; Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 80 g Shiitakepilze; ½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch; 6 Eier; 1½ Limetten; 4 EL Öl zum Braten; 5 EL Sojasauce; Tabasco; ¼ Bund Koriander

1 Std. 20 Min.

Eier werden diesem gebratenen Reis neben Huhn, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilzen nicht nur beigefügt – sie kommen als Spiegeleier auch oben drauf.

Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 gVollreis
Salz
1 BundFrühlingszwiebeln
80 gShiitakepilze
½gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch
6Eier
1½Limetten
4 ELÖl zum Braten
5 ELSojasauce
Tabasco
¼ BundKoriander

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 790 kcal; 3.300 kj
Eiweiss: 42 g; 21,6 %
Fett: 41 g; 47,5 %
Kohlenhydrate: 60 g; 30,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: 30-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Reis in Salzwasser 30–40 Minuten köcheln, abgiessen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn grob hacken. Ein Drittel der Eier verquirlen. Limetten auspressen.

fast fertig
Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Verquirlte Eier beifügen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn dazugeben, bei grosser Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und mitbraten. Alles mit Sojasauce, Tabasco und Limettensaft würzen. Im restlichen Öl restliche Eier zu Spiegeleiern braten. Reis und Eier anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüberstreuen.

fast fertig