Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 33 g,
Kohlenhydrate 58 g, 710 kcal
Persönliche Notiz
Eier werden diesem gebratenen Reis neben Huhn, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilzen nicht nur beigefügt – sie kommen als Spiegeleier auch oben drauf.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 300 g Vollreis
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 80 g Shiitakepilze
- ½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch
- 6 frische Eier
- 1½ Limetten
- 4 EL Öl zum Braten
- 5 EL Sojasauce
- Tabasco
- ¼ Bund Koriander
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- köcheln lassen:
- 30-40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Reis in Salzwasser 30–40 Minuten köcheln, abgiessen und gut abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn grob hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Ein Drittel der Eier verquirlen. Limetten auspressen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Verquirlte Eier beifügen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn dazugeben, bei grosser Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und mitbraten. Alles mit Sojasauce, Tabasco und Limettensaft würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Im restlichen Öl restliche Eier zu Spiegeleiern braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Reis und Eier anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüberstreuen.
fast fertig
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