Geschmorte Tofuwürfel

Name: Geschmorte Tofuwürfel
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Tofu; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 25 g Ingwer; 1 Stängel Zitronengras; 1 rote Chilischote; 1 dl Gemüsebouillon; 4 EL Sojasauce; 1 Limette

40 Min.

Tofuwürfel anbraten. In einem Sud von Bouillon, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili schmoren. Mit Parfümreis servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Tofu portionenweise braten.

500 gTofu
2 ELHOLL-Rapsöl
2Frühlingszwiebeln
1Knoblauchzehe
25 gIngwer
1 StängelZitronengras
1rote Chilischote
1 dlGemüsebouillon
4 ELSojasauce
1Limette

1 kgTofu
4 ELHOLL-Rapsöl
4Frühlingszwiebeln
2Knoblauchzehen
50 gIngwer
2 StängelZitronengras
2rote Chilischoten
2 dlGemüsebouillon
8 ELSojasauce
2Limetten

1,5 kgTofu
6 ELHOLL-Rapsöl
6Frühlingszwiebeln
3Knoblauchzehen
75 gIngwer
3 StängelZitronengras
3rote Chilischoten
3 dlGemüsebouillon
12 ELSojasauce
3Limetten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 21 g; 37,3 %
Fett: 13 g; 52 %
Kohlenhydrate: 6 g; 10,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Tofu in grosse Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofuwürfel darin braten, bis sie goldbraun werden. Herausheben.

fast fertig
Knollen der Frühlingszwiebeln in dünne Schnitze schneiden. Zwiebelgrün in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Zitronengras fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit Ingwer und Zitronengras im verbleibenden Öl in derselben Pfanne anbraten. Knoblauch und Zwiebelschnitze beigeben und mitbraten. Bouillon und gut die Hälfte der Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Die Hälfte der Limette auspressen, Saft dazugiessen. Sud köcheln lassen, bis er ca. zur Hälfte eingekocht ist. Tofuwürfel beigeben und ca. 5 Minuten zugedeckt mitschmoren lassen. Mit Sojasauce abschmecken. Mit Frühlingszwiebelgrün anrichten. Rest der Limette in Schnitze schneiden, dazuservieren. Dazu passt Parfumreis.

fast fertig