Ailes de poulet en trois versions

Name: Ailes de poulet en trois versions
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 gousses d'ail; 400 g d'ailes de poulet, env. 12 pièces; 2 cs d’huile d'olive; sel; poivre; 40 g de corn-flakes; 40 g de noix de coco râpée; 1 citron vert, zeste uniquement; 100 g de sauce mayo au sriracha; 2 cs de sauce barbecue; 1 oignon nouveau; 20 g d'amandes fumées; 2 cs de tahini (pâte de sésame); 2 cs de sauce soja; 1 cs d'eau; 1 cs de graines de sésame grillées; 1 cs de graines de sésame noir

Total: 55 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 34 g, glucides 22 g, 490 kcal

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Note personnelle

Corn-flakes et noix de coco, amandes et sauce barbecue ou tahini et graines de sésame, ces ailes de poulet grillées régalent en finger food.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

½ gousse d'ail
100 g d'ailes de poulet, env. 3 pièces
½ cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
10 g de corn-flakes
10 g de noix de coco râpée
¼ de citron vert, zeste uniquement
25 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
½ cs de sauce barbecue
¼ de oignon nouveau
5 g d'amandes fumées
Panure au sésame
½ cs de tahini (pâte de sésame)
½ cs de sauce soja
¼ de cs d'eau
¼ de cs de graines de sésame grillées
¼ de cs de graines de sésame noir

1 gousse d'ail
200 g d'ailes de poulet, env. 6 pièces
1 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
20 g de corn-flakes
20 g de noix de coco râpée
½ citron vert, zeste uniquement
50 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
1 cs de sauce barbecue
½ oignon nouveau
10 g d'amandes fumées
Panure au sésame
1 cs de tahini (pâte de sésame)
1 cs de sauce soja
½ cs d'eau
½ cs de graines de sésame grillées
½ cs de graines de sésame noir

2 gousses d'ail
400 g d'ailes de poulet, env. 12 pièces
2 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
40 g de corn-flakes
40 g de noix de coco râpée
1 citron vert, zeste uniquement
100 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
2 cs de sauce barbecue
1 oignon nouveau
20 g d'amandes fumées
Panure au sésame
2 cs de tahini (pâte de sésame)
2 cs de sauce soja
1 cs d'eau
1 cs de graines de sésame grillées
1 cs de graines de sésame noir

3 gousses d'ail
600 g d'ailes de poulet, env. 18 pièces
3 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
60 g de corn-flakes
60 g de noix de coco râpée
1½ citron vert, zeste uniquement
150 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
3 cs de sauce barbecue
1½ oignon nouveau
30 g d'amandes fumées
Panure au sésame
3 cs de tahini (pâte de sésame)
3 cs de sauce soja
1½ cs d'eau
1½ cs de graines de sésame grillées
1½ cs de graines de sésame noir

4 gousses d'ail
800 g d'ailes de poulet, env. 24 pièces
4 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
80 g de corn-flakes
80 g de noix de coco râpée
2 citrons verts, zeste uniquement
200 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
4 cs de sauce barbecue
2 oignons nouveaux
40 g d'amandes fumées
Panure au sésame
4 cs de tahini (pâte de sésame)
4 cs de sauce soja
2 cs d'eau
2 cs de graines de sésame grillées
2 cs de graines de sésame noir

5 gousses d'ail
1 kg d'ailes de poulet, env. 30 pièces
5 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
100 g de corn-flakes
100 g de noix de coco râpée
2½ citrons verts, zeste uniquement
250 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
5 cs de sauce barbecue
2½ oignons nouveaux
50 g d'amandes fumées
Panure au sésame
5 cs de tahini (pâte de sésame)
5 cs de sauce soja
2½ cs d'eau
2½ cs de graines de sésame grillées
2½ cs de graines de sésame noir

6 gousses d'ail
1,2 kg d'ailes de poulet, env. 36 pièces
6 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Panure corn-flakes-noix de coco
120 g de corn-flakes
120 g de noix de coco râpée
3 citrons verts, zeste uniquement
300 g de sauce mayo au sriracha
Topping amandes-sauce barbecue
6 cs de sauce barbecue
3 oignons nouveaux
60 g d'amandes fumées
Panure au sésame
6 cs de tahini (pâte de sésame)
6 cs de sauce soja
3 cs d'eau
3 cs de graines de sésame grillées
3 cs de graines de sésame noir

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: env. 25 minutes

Total:: 55 min.

C'est pas fini

Hacher l'ail. Le mélanger aux ailes de poulet avec l'huile, du sel et du poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à env. 220 °C. Griller le poulet d'abord env. 5 min à chaleur directe, puis env. 20 min à chaleur indirecte.

Presque au bout
C'est pas fini

Version corn-flakes-noix de coco

Mettre les corn-flakes dans un sachet fraîcheur et les émietter. Griller la noix de coco râpée à sec jusqu'à légère coloration, puis mélanger aux corn-flakes. Y râper le zeste du citron vert. Mélanger le tiers des ailes de poulet avec la sauce mayo puis les tourner dans le mélange aux corn-flakes. Servir avec le reste de la sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Version amandes-sauce barbecue

Mélanger un tiers des ailes de poulet à la sauce barbecue. Couper finement l'oignon nouveau et hacher grossièrement les amandes. En parsemer le poulet.

Presque au bout
C'est pas fini

Version au sésame

Mélanger le tahini avec la sauce soja et l'eau. Y passer un tiers des ailes de poulet puis les tourner dans les deux variétés de graines de sésame.

Presque au bout