Recettes de gratins dorés au four: un régal!

Envie de préparer un bon gratin maison? Ne vous en faites pas, nous sommes là pour vous y aider.

Le plus important, c’est de s’entraîner. Il suffit d’ingrédients soigneusement sélectionnés que l’on dispose dans un plat allant au four pour les cuire à la perfection.

Pour le reste, il n’y a guère de règles en matière de gratins, ni dans la palette des ingrédients possibles: des cornettes aux pommes de terre, en passant par les gnocchi, les courgettes, le saumon ou la viande hachée, tout est permis. Pareil pour le choix du fromage. L’essentiel, c’est qu’il y en ait.

Affamés, nous regardons par la vitre du four tandis que notre gratin prend une belle couleur et qu’une odeur savoureuse envahit la cuisine, faisant monter notre impatience...

Avant même la première bouchée, le gratin se présente dans toute sa splendeur: la croûte continue de crépiter, tandis que le fromage fondu forme de longs fils au moment de servir.

Même si l’attente est difficile, elle en vaut la peine.

Le gruyère est la star incontestée des fromages à gratin. Mais le parmesan ou les restes de fromage à raclette apportent également un arôme savoureux.

Le gratin de pommes de terre est également appelé gratin dauphinois et se compose principalement de fines tranches de pommes de terre.

C’est l’accompagnement parfait pour la viande et le poisson et il se décline en de nombreuses variantes. Voici nos deux versions préférées:

Ces deux ingrédients donnent un côté onctueux au gratin: gnocchi ou spätzli. Avec des légumes et du fromage, c’est la combinaison idéale.

Ces gratins font partie de la formation de base des cuisiniers et cuisinières et leur préparation n’est pas si difficile. N’hésitez pas à vous y essayer aussi!

Des pâtes au four, chaudes et fumantes, avec une croûte de fromage croustillante: il n’en faut pas plus pour être heureux.

Il vous reste des croissants du brunch ou du pain rassis? Parfait! Dans un plat à gratin, accompagnés de fruits ou de sauce vanille, ces restes se muent en un plat présentable qui peut être adapté à la saison.