Gratin de pain perdu aux pommes

Name: Gratin de pain perdu aux pommes
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g de cerneaux de noix; 40 g de canneberges séchées; 20 g de beurre; 400 g de tresse ou de pain blanc de la veille; 600 g de pommes; 6 cs de sucre; 1 cc de cannelle; 1 sachet de sucre vanillé; 6 dl de lait; 1 gros œuf; 1 cs de sucre glace

55 min

Délicieuse pour un brunch ou en collation, cette charlotte aux pommes avec noix et canneberges redonne vie au vieux pain blanc ou à la tresse de la veille.

végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Pour

personnes

pour 1 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

pour 2 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

pour 3 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

40 gde cerneaux de noix
40 gde canneberges séchées
20 gde beurre
400 gde tresse ou de pain blanc de la veille
600 gde pommes, p. ex. gala
6 csde sucre
1 ccde cannelle
1 sachetde sucre vanillé
6 dlde lait
1gros œuf
1 csde sucre glace

80 gde cerneaux de noix
80 gde canneberges séchées
40 gde beurre
800 gde tresse ou de pain blanc de la veille
1,2 kgde pommes, p. ex. gala
12 csde sucre
2 ccde cannelle
2 sachetsde sucre vanillé
1,2 lde lait
2gros œufs
2 csde sucre glace

120 gde cerneaux de noix
120 gde canneberges séchées
60 gde beurre
1,2 kgde tresse ou de pain blanc de la veille
1,8 kgde pommes, p. ex. gala
18 csde sucre
3 ccde cannelle
3 sachetsde sucre vanillé
1,8 lde lait
3gros œufs
3 csde sucre glace

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 780 kcal; 3 250 kj
Protéines: 18 g; 9,6 %
Lipides: 27 g; 32,4 %
Glucides: 109 g; 58,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 55 min

Préchauffer le four à 200 °C. Hacher grossièrement les noix et les canneberges. Beurrer un moule à gratin. Couper le pain en tranches de 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'une mandoline, trancher les pommes entières, non épluchées, sur deux faces en évitant le cœur. Prélever le reste de chair autour du cœur, le débiter en petits morceaux et répartir sur le fond du moule. Mélanger le sucre, la cannelle et le sucre vanillé dans une jatte, en mettre un peu de côté, puis incorporer le lait.

Presque au bout
Tremper brièvement chaque tranche de pain dans le lait et les déposer en couches dans le moule en alternance avec les pommes parsemées de canneberges et de noix. Pour la liaison, battre l'œuf dans le reste de lait à la cannelle et verser sur le tout puis parsemer du sucre à la cannelle réservé. Couper le beurre en noisettes sur le gratin puis glisser le moule dans la partie inférieure du four et faire dorer env. 35 min. Servir le gratin tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 780 kcal; 3 250 kj
Protéines: 18 g; 9,6 %
Lipides: 27 g; 32,4 %
Glucides: 109 g; 58,1 %

Les p'tits trucs

Également un régal le lendemain: faire revenir les restes dans une poêle avec un peu de beurre. Si vous avez de la tresse du jour, ou du pain frais, coupez-la en tranches et faites-la sécher env. 10 min au four à 150 °C.