Dall'insalata al gazpacho fino al cocktail, il cetriolo si presta alle ricette più disparate, cui regala sempre quella nota di freschezza che fa la differenza. Ecco le nostre 11 ricette preferite.
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Per vegetariani: tartare di cetrioli alla feta
Lo spuntino ideale per le calde giornate estive. Da accompagnare, come la "vera" tartare, a qualche fetta di pane tostato.
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Matrimonio all'italiana: ravioli saltati con dip al cetriolo
Una saltata in padella e voilà, sono pronti a conquistare il palato. A esaltarne il gusto provvede il dip al cetriolo insaporito con cipollotti, dragoncello e peperoncino.
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A tutto colore: insalata di cetrioli con mirtilli
Insieme alla temperatura cresce anche la voglia di insalate fresche e croccanti, e questa a base di cetriolo, mirtilli e ravanelli è un piacere non solo per il palato.
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Esotico: gazpacho al coriandolo con salmone teriyaki
L'aggiunta di coriandolo e acqua gassata rende questo gazpacho di cetriolo deliziosamente frizzante, e il salmone marinato in salsa teriyaki fa da... ciliegina sulla torta.
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Sapore d'estate: filetti di lucioperca su insalata di anguria e cetrioli
È ideale per la stagione calda il raffinato abbinamento tra i filetti di lucioperca e la fresca insalata di anguria e cetrioli condita con miele, curry e aceto balsamico.
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Variazione sul tema: gazpacho di piselli e cetrioli
Il gazpacho, solitamente rosso, si veste di verde in questa variante a base di pisellini freschi e cetriolo, su misura per l'estate, che ha tutte le carte in regola per conquistare anche i palati più tradizionalisti.
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La nota extra: bratwurst con topping al cetriolo
La fresca salsina al cetriolo aromatizzata con succo di limetta e menta conferisce ai bratwurst una piacevole quanto inedita nota frizzante, ma si abbina anche agli spiedini di carne, pesce e gamberetti.
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