Filetti di persico su cetrioli al curry

Name: Filetti di persico su cetrioli al curry
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 uovo; 4 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaio di farina; curry Madras; sale; 12 filetti di pesce persico, ca. 400 g; 2 cetrioli nostrani; 1 mazzetto di ravanelli; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino; 4 cucchiai d’olio di colza

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 12 g, carboidrati 10 g, 230 kcal

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Appunto personale

Soffritti con aglio e peperoncino e insaporiti con curry, cetrioli e ravanelli danno vita a un contorno che si sposa a meraviglia con i filetti di persico impanati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di uovo
ca. 1 cucchiaio di pangrattato
¼ di cucchiaio di farina
curry Madras
sale
3 filetti di pesce persico, ca. 400 g
½ cetriolo nostrano
¼ di mazzetto di ravanelli
½ spicchio d'aglio
¼ di peperoncino
1 cucchiaio d’olio di colza

½ uovo
ca. 2 cucchiai di pangrattato
½ cucchiaio di farina
curry Madras
sale
6 filetti di pesce persico, ca. 400 g
1 cetriolo nostrano
½ mazzetto di ravanelli
1 spicchio d'aglio
½ peperoncino
2 cucchiai d’olio di colza

1 uovo
ca. 4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina
curry Madras
sale
12 filetti di pesce persico, ca. 400 g
2 cetrioli nostrani
1 mazzetto di ravanelli
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
4 cucchiai d’olio di colza

1½ uova
ca. 6 cucchiai di pangrattato
1½ cucchiai di farina
curry Madras
sale
18 filetti di pesce persico, ca. 400 g
3 cetrioli nostrani
1½ mazzetti di ravanelli
3 spicchi d'aglio
1½ peperoncini
6 cucchiai d’olio di colza

2 uova
ca. 8 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina
curry Madras
sale
24 filetti di pesce persico, ca. 400 g
4 cetrioli nostrani
2 mazzetti di ravanelli
4 spicchi d'aglio
2 peperoncini
8 cucchiai d’olio di colza

2½ uova
ca. 10 cucchiai di pangrattato
2½ cucchiai di farina
curry Madras
sale
30 filetti di pesce persico, ca. 400 g
5 cetrioli nostrani
2½ mazzetti di ravanelli
5 spicchi d'aglio
2½ peperoncini
1 dl d’olio di colza

3 uova
ca. 12 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di farina
curry Madras
sale
36 filetti di pesce persico, ca. 400 g
6 cetrioli nostrani
3 mazzetti di ravanelli
6 spicchi d'aglio
3 peperoncini
1,2 dl d’olio di colza

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Sbatti l'uovo. Versa il pangrattato in un piatto e la farina in un altro. Insaporisci la farina con un po' di curry e sale. Asciuga il pesce tamponandolo. Passa i filetti prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela i cetrioli a piacimento. Taglia i cetrioli e i ravanelli a fette di ca. 5 mm, l'aglio a fettine sottili e il peperoncino a rondelle. Fai appassire aglio e peperoncino in un po' d'olio. Aggiungi i cetrioli e i ravanelli e falli soffriggere brevemente. Condisci con curry, sale e tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio rimasto in un tegame. Rosola a fuoco medio i filetti, pochi per volta, per 2–3 minuti. Servi il pesce su un letto di cetrioli e ravanelli.

Ci sei quasi!