Insalata di asparagi e pasta di riso

Name: Insalata di asparagi e pasta di riso
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g d’asparagi verdi; 1 cucchiaino di sale; 250 g di pasta di riso; 350 g di carne macinata di pollo; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 1 peperoncino; 1 dl di salsa di soia; 4 cucchiai di arachidi salate; 1 mazzetto di coriandolo; 1 limetta

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 20 g, carboidrati 31 g, 430 kcal

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Appunto personale

Un'insalata di asparagi dalle note tutte asiatiche con la sua pasta di riso, la sua carne macinata, salsa di soia e arachidi per un piatto principale delizioso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g d’asparagi verdi
¼ di cucchiaino di sale
65 g di pasta di riso
90 g di carne macinata di pollo
1 cucchiaio d’olio di sesamo
¼ di peperoncino
0,25 dl di salsa di soia
1 cucchiaio di arachidi salate
¼ di mazzetto di coriandolo
¼ di limetta

250 g d’asparagi verdi
½ cucchiaino di sale
125 g di pasta di riso
175 g di carne macinata di pollo
2 cucchiai d’olio di sesamo
½ peperoncino
0,5 dl di salsa di soia
2 cucchiai di arachidi salate
½ mazzetto di coriandolo
½ limetta

500 g d’asparagi verdi
1 cucchiaino di sale
250 g di pasta di riso
350 g di carne macinata di pollo
4 cucchiai d’olio di sesamo
1 peperoncino
1 dl di salsa di soia
4 cucchiai di arachidi salate
1 mazzetto di coriandolo
1 limetta

750 g d’asparagi verdi
1½ cucchiaini di sale
375 g di pasta di riso
525 g di carne macinata di pollo
6 cucchiai d’olio di sesamo
1½ peperoncini
1,5 dl di salsa di soia
6 cucchiai di arachidi salate
1½ mazzetti di coriandolo
1½ limette

1 kg d’asparagi verdi
2 cucchiaini di sale
500 g di pasta di riso
700 g di carne macinata di pollo
8 cucchiai d’olio di sesamo
2 peperoncini
2 dl di salsa di soia
8 cucchiai di arachidi salate
2 mazzetti di coriandolo
2 limette

1,25 kg d’asparagi verdi
2½ cucchiaini di sale
625 g di pasta di riso
875 g di carne macinata di pollo
1 dl d’olio di sesamo
2½ peperoncini
2,5 dl di salsa di soia
10 cucchiai di arachidi salate
2½ mazzetti di coriandolo
2½ limette

1,5 kg d’asparagi verdi
3 cucchiaini di sale
750 g di pasta di riso
1,05 kg di carne macinata di pollo
1,2 dl d’olio di sesamo
3 peperoncini
3 dl di salsa di soia
12 cucchiai di arachidi salate
3 mazzetti di coriandolo
3 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi, spuntali e con un pelapatate taglia i gambi a striscioline sottili. Lascia le punte intere e mettile da parte. Condisci le striscioline di asparagi con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa la pasta di riso in acqua salata per ca. 2 minuti. Scolala e passala sotto l'acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola la carne macinata nella metà dell'olio. Trita il peperoncino e aggiungilo alla carne insieme con le punte degli asparagi. Rosola il tutto brevemente, poi sfuma con la salsa di soia. Unisci la miscela alla pasta di riso. Incorpora le striscioline degli asparagi e l'olio restante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita grossolanamente le arachidi e il coriandolo e spargi il trito sull'insalata. Taglia la limetta a spicchi e servila con l'insalata.

Ci sei quasi!