Minestrone primaverile con polpettine di pollo

Name: Minestrone primaverile con polpettine di pollo
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 10 g di spugnole secche; 300 g di carne macinata di pollo; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; sale; pepe; d’olio per cuocere; 200 g di patate resistenti alla cottura; 200 g di porri; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1,4 l di brodo di verdura; 200 g di spinaci novelli; parmigiano a piacere

25 min

Un minestrone leggero e profumato preparato con spugnole, porro, e spinaci e arricchito con l'aggiunta di deliziose polpettine di pollo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

10 gdi spugnole secche
300 gdi carne macinata di pollo
1tuorlo
1 cucchiaiodi parmigiano grattugiato
3 cucchiaidi pangrattato
sale
pepe
d’olio per cuocere
200 gdi patate resistenti alla cottura
200 gdi porri
1spicchio d’aglio
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1,4 ldi brodo di verdura
200 gdi spinaci novelli
parmigiano a piacere

20 gdi spugnole secche
600 gdi carne macinata di pollo
2tuorli
2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
6 cucchiaidi pangrattato
sale
pepe
d’olio per cuocere
400 gdi patate resistenti alla cottura
400 gdi porri
2spicchi d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
2,8 ldi brodo di verdura
400 gdi spinaci novelli
parmigiano a piacere

30 gdi spugnole secche
900 gdi carne macinata di pollo
3tuorli
3 cucchiaidi parmigiano grattugiato
9 cucchiaidi pangrattato
sale
pepe
d’olio per cuocere
600 gdi patate resistenti alla cottura
600 gdi porri
3spicchi d’aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
4,2 ldi brodo di verdura
600 gdi spinaci novelli
parmigiano a piacere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.500 kj
Proteine: 25 g; 28,5 %
Grassi: 19 g; 48,7 %
Carboidrati: 20 g; 22,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Ammollate le spugnole in abbondante acqua fredda per ca. 15 minuti. In una scodella impastate la carne con il tuorlo, il parmigiano e il pangrattato. Condite con sale e pepe e formate delle polpettine di ca. 1,5 cm di diametro. Rosolatele tutt’intorno nell’olio per ca. 3 minuti e mettetele da parte. Tagliate le patate a dadini, i porri a striscioline. Tritate l’aglio. Scaldate l’olio d’oliva e soffriggetevi le verdure. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Scolate le spugnole e sciacquatele. Aggiungete le polpettine di pollo e le spugnole al minestrone e continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete gli spinaci. Regolate di sale e pepe. A piacere condite con parmigiano grattugiato e servite.