Minestrone di zucca con salsicce

Name: Minestrone di zucca con salsicce
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di zucca, pesata mondata; 1 cipolla rossa; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 100 g di riso per risotto; 1,2 l di brodo di manzo; 8 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna; 100 g di spinaci a foglie; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 33 g, carboidrati 31 g, 490 kcal

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Appunto personale

Questo minestrone di zucca, con riso e mini salsicce piccanti, è un piatto principale sostanzioso e saporito da accompagnare al massimo con un pezzo di pane.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di zucca, pesata mondata
¼ di cipolla rossa
½ spicchio d'aglio
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
25 g di riso per risotto
3 dl di brodo di manzo
2 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
25 g di spinaci a foglie
sale
pepe

150 g di zucca, pesata mondata
½ cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
50 g di riso per risotto
6 dl di brodo di manzo
4 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
50 g di spinaci a foglie
sale
pepe

300 g di zucca, pesata mondata
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
100 g di riso per risotto
1,2 l di brodo di manzo
8 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
100 g di spinaci a foglie
sale
pepe

450 g di zucca, pesata mondata
1½ cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
150 g di riso per risotto
1,8 l di brodo di manzo
12 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
150 g di spinaci a foglie
sale
pepe

600 g di zucca, pesata mondata
2 cipolle rosse
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 g di riso per risotto
2,4 l di brodo di manzo
16 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
200 g di spinaci a foglie
sale
pepe

750 g di zucca, pesata mondata
2½ cipolle rosse
5 spicchi d'aglio
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di concentrato di pomodoro
250 g di riso per risotto
3 l di brodo di manzo
20 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
250 g di spinaci a foglie
sale
pepe

900 g di zucca, pesata mondata
3 cipolle rosse
6 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 g di riso per risotto
3,6 l di brodo di manzo
24 salsicce, ad es. merguez di ca. 50 g ciascuna
300 g di spinaci a foglie
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate la zucca a pezzetti, la cipolla ad anelli, l'aglio a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio in una padella ampia e soffriggetevi brevemente l'aglio. Unite la zucca, la cipolla e il concentrato di pomodoro. Fate rosolare brevemente mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate il brodo e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate le salsicce alla zuppa e lasciatele cuocere per 10 minuti. Aggiungete gli spinaci, continuate la cottura per ca. 2 minuti. Regolate di sale e pepe

Ci sei quasi!