Minestrone à la courge et aux saucisses

Name: Minestrone à la courge et aux saucisses
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de courge pesée parée; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 2 cs d’huile d'olive; 2 cs de concentré de tomates; 100 g de riz pour risotto; 1,2 l de bouillon de bœuf; 8 petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez; 100 g d’épinards en branches; sel; poivre

Agrémentée de courge, de riz et de petites saucisses genre merguez, cette soupe riche en saveurs constitue un délicieux plat principal à savourer avec du pain.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 gde courge pesée parée
¼ deoignon rouge
½gousse d'ail
½ csd’huile d'olive
½ csde concentré de tomates
25 gde riz pour risotto
3 dlde bouillon de bœuf
2petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
25 gd’épinards en branches
sel
poivre

150 gde courge pesée parée
½oignon rouge
1gousse d'ail
1 csd’huile d'olive
1 csde concentré de tomates
50 gde riz pour risotto
6 dlde bouillon de bœuf
4petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
50 gd’épinards en branches
sel
poivre

300 gde courge pesée parée
1oignon rouge
2gousses d'ail
2 csd’huile d'olive
2 csde concentré de tomates
100 gde riz pour risotto
1,2 lde bouillon de bœuf
8petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
100 gd’épinards en branches
sel
poivre

450 gde courge pesée parée
1½oignon rouge
3gousses d'ail
3 csd’huile d'olive
3 csde concentré de tomates
150 gde riz pour risotto
1,8 lde bouillon de bœuf
12petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
150 gd’épinards en branches
sel
poivre

600 gde courge pesée parée
2oignons rouges
4gousses d'ail
4 csd’huile d'olive
4 csde concentré de tomates
200 gde riz pour risotto
2,4 lde bouillon de bœuf
16petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
200 gd’épinards en branches
sel
poivre

750 gde courge pesée parée
2½oignons rouges
5gousses d'ail
5 csd’huile d'olive
5 csde concentré de tomates
250 gde riz pour risotto
3 lde bouillon de bœuf
20petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
250 gd’épinards en branches
sel
poivre

900 gde courge pesée parée
3oignons rouges
6gousses d'ail
6 csd’huile d'olive
6 csde concentré de tomates
300 gde riz pour risotto
3,6 lde bouillon de bœuf
24petites saucisses d'env. 40 g chacune, p. ex. des merguez
300 gd’épinards en branches
sel
poivre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 800 kj
Protéines: 15 g; 14,8 %
Lipides: 26 g; 57,6 %
Glucides: 28 g; 27,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Débiter la courge en petits morceaux. Tailler l’oignon en rouelles et l’ail en fines lamelles. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire brièvement suer l’ail puis ajouter la courge, l’oignon et le concentré de tomates. Faire brièvement revenir en remuant. Ajouter le riz et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 10 min.

Presque au bout
Pocher les saucisses 10 min dans la soupe. Ajouter les épinards et cuire env. 2 min. Saler, poivrer. Idéal avec du pain.

Presque au bout