Una zuppa leggera, subito pronta, preparata con lenticchie lessate e frullate. I cubetti di salmone arricchiscono la zuppa, l'erba cipollina e il crescione le conferiscono una nota di freschezza.
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| 220 g | di lenticchie rosse |
| 1 l | di brodo di verdura |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe | |
| 500 g | filetto di salmone senza pelle |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 10 g | di crescione |
| 1 | limone |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Fate sobbollire le lenticchie nel brodo per ca. 20 minuti a fuoco basso. Aggiungete la panna e frullate. Condite con sale e pepe. Tagliate il salmone a cubetti di ca. 3 cm. Aggiungeteli alla zuppa di lenticchie e fateli cuocere per ca. 5 minuti. Guarnite la zuppa con l'erba cipollina tritata e con il crescione. Tagliate a spicchi il limone e servitelo con la zuppa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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