Zuppa di lenticchie e salmone con erba cipollina e crescione

30 min

Una zuppa leggera, subito pronta, preparata con lenticchie lessate e frullate. I cubetti di salmone arricchiscono la zuppa, l'erba cipollina e il crescione le conferiscono una nota di freschezza.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

110 gdi lenticchie rosse
0,5 dldi brodo di verdura
0,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
250 gdi filetto di salmone senza pelle
½ mazzettod’erba cipollina
5 gdi crescione
½limone

Ingredienti sulla lista della spesa

220 gdi lenticchie rosse
1 ldi brodo di verdura
1 dldi panna semigrassa
sale
pepe
500 gdi filetto di salmone senza pelle
1 mazzettod’erba cipollina
10 gdi crescione
1limone

Ingredienti sulla lista della spesa

330 gdi lenticchie rosse
1,5 ldi brodo di verdura
1,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
750 gdi filetto di salmone senza pelle
1½ mazzettid’erba cipollina
15 gdi crescione
1½limoni

Ingredienti sulla lista della spesa

440 gdi lenticchie rosse
2 ldi brodo di verdura
2 dldi panna semigrassa
sale
pepe
1 kgdi filetto di salmone senza pelle
2 mazzettid’erba cipollina
20 gdi crescione
2limoni

Ingredienti sulla lista della spesa

550 gdi lenticchie rosse
2,5 ldi brodo di verdura
2,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
1,25 kgdi filetto di salmone senza pelle
2½ mazzettid’erba cipollina
25 gdi crescione
2½limoni

Ingredienti sulla lista della spesa

660 gdi lenticchie rosse
3 ldi brodo di verdura
3 dldi panna semigrassa
sale
pepe
1,5 kgdi filetto di salmone senza pelle
3 mazzettid’erba cipollina
30 gdi crescione
3limoni

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 39 g; 30,2 %
Grassi: 25 g; 43,5 %
Carboidrati: 34 g; 26,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Fate sobbollire le lenticchie nel brodo per ca. 20 minuti a fuoco basso. Aggiungete la panna e frullate. Condite con sale e pepe. Tagliate il salmone a cubetti di ca. 3 cm. Aggiungeteli alla zuppa di lenticchie e fateli cuocere per ca. 5 minuti. Guarnite la zuppa con l'erba cipollina tritata e con il crescione. Tagliate a spicchi il limone e servitelo con la zuppa.

Ricetta: Daniel Tinembart