Velouté de lentilles au saumon avec ciboulette et cresson

Name: Velouté de lentilles au saumon avec ciboulette et cresson
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 220 g de lentilles rouges; 1 l de bouillon de légumes; 1 dl de demi-crème; sel; poivre; 500 g de filets de saumon sans peau; 1 botte de ciboulette; 10 g de cresson; 1 citron

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g, lipides 25 g, glucides 34 g, 530 kcal

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Note personnelle

Gourmande, vite préparée, cette soupe à tout bon, lentilles, demi-crème et dés de saumon. La dresser avec des fines herbes et servir avec du citron.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

110 g de lentilles rouges
5 dl de bouillon de légumes
0,5 dl de demi-crème
sel
poivre
250 g de filets de saumon sans peau
½ botte de ciboulette
5 g de cresson
½ citron

220 g de lentilles rouges
1 l de bouillon de légumes
1 dl de demi-crème
sel
poivre
500 g de filets de saumon sans peau
1 botte de ciboulette
10 g de cresson
1 citron

330 g de lentilles rouges
1,5 l de bouillon de légumes
1,5 dl de demi-crème
sel
poivre
750 g de filets de saumon sans peau
1½ botte de ciboulette
15 g de cresson
1½ citron

440 g de lentilles rouges
2 l de bouillon de légumes
2 dl de demi-crème
sel
poivre
1 kg de filet de saumon sans peau
2 bottes de ciboulette
20 g de cresson
2 citrons

550 g de lentilles rouges
2,5 l de bouillon de légumes
2,5 dl de demi-crème
sel
poivre
1,25 kg de filet de saumon sans peau
2½ bottes de ciboulette
25 g de cresson
2½ citrons

660 g de lentilles rouges
3 l de bouillon de légumes
3 dl de demi-crème
sel
poivre
1,5 kg de filet de saumon sans peau
3 bottes de ciboulette
30 g de cresson
3 citrons

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Préparation:: env. 30 minutes

Faire mijoter les lentilles dans le bouillon env. 20 min à petit feu. Ajouter la crème et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Débiter le saumon en dés d'env. 3 cm. Les faire pocher env. 5 min dans le velouté. Ciseler la ciboulette. Dresser le velouté et le garnir de ciboulette et de cresson. Couper le citron en quartiers et les servir avec le velouté.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-de-lentilles-au-saumon-avec-ciboulette-et-cresson

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