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Perle di melone e d'anguria con sciroppo di cetriolo
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g,
grassi 2 g,
carboidrati 35 g, 180 kcal
Viva l'estate e i suoi dessert deliziosamente rinfrescanti come questa insalata di frutta che mescola melone e anguria con uno sciroppo di cetriolo.
Ingredienti
DessertPer 6 persone
- 1 cetriolo Nostrano di ca. 200 g
- 1 presa di sale
- 80 g di zucchero
- 1 mini anguria
- 1 melone Cavaillon o Charentais
- 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 50 minuti
-
Dimezza il cetriolo non sbucciato per il lungo, privalo dei semi, taglialo a pezzetti e mescolali con il sale. Frulla il cetriolo con un frullatore a immersione, filtra la purea con un colino e raccogli il succo, ca. 1 dl. Fai sobbollire il succo con lo zucchero per ca. 2 minuti, finché lo zucchero si è sciolto. Filtra ancora una volta lo sciroppo con un colino a maglie fini o con una garza, poi lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Dimezza il melone e l'anguria, elimina i semi e con uno scavino a semisfera ricava delle palline dalla polpa dei due frutti. Irrora le palline di melone e anguria con lo sciroppo, cospargile con la noce di cocco grattugiata e servile.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Aggiungi a piacimento qualche foglia di menta. Gli avanzi di melone e anguria puoi usarli, ad esempio, per realizzare uno smoothie. Usa il resto dello sciroppo di cetriolo per preparare una rinfrescante bevanda: versa un po' di sciroppo in un bicchiere, riempilo d'acqua minerale e guarnisci con una fetta di cetriolo.
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