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Pancake alla farina di ceci con cetrioli
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g,
grassi 16 g,
carboidrati 25 g, 320 kcal
La farina di ceci mescolata alla farina bianca rende la pastella di questi pancake più nutriente. Con un'insalata di cetrioli leggera, il pasto è servito.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cetriolo
- ¼ di cipolla rossa
- ¼ di limone
- ca. 2 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- ¼ di mazzetto di menta
-
Pancake
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- 40 g di farina di ceci
- 40 g di farina bianca
- ½ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cetriolo
- ½ cipolla rossa
- ½ limone
- ca. 4 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- ½ mazzetto di menta
-
Pancake
- 2 uova
- 2 dl di latte
- 80 g di farina di ceci
- 80 g di farina bianca
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1½ cetrioli
- ¾ di cipolla rossa
- ¾ di limone
- ca. 6 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- ¾ di mazzetto di menta
-
Pancake
- 3 uova
- 3 dl di latte
- 120 g di farina di ceci
- 120 g di farina bianca
- 1½ cucchiaini sale
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- ca. 8 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- 1 mazzetto di menta
-
Pancake
- 4 uova
- 4 dl di latte
- 160 g di farina di ceci
- 160 g di farina bianca
- 2 cucchiaini sale
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2½ cetrioli
- 1¼ di cipolle rosse
- 1¼ di limoni
- ca. 10 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- 1¼ di mazzetti di menta
-
Pancake
- 5 uova
- 5 dl di latte
- 200 g di farina di ceci
- 200 g di farina bianca
- 2½ cucchiaini sale
- 5 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 cetrioli
- 1½ cipolle rosse
- 1½ limoni
- ca. 12 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe di Cayenna
- 1½ mazzetti di menta
-
Pancake
- 6 uova
- 6 dl di latte
- 240 g di farina di ceci
- 240 g di farina bianca
- 3 cucchiaini sale
- 6 cucchiaini di lievito in polvere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Per la pastella dei pancake, separa i tuorli dagli albumi. Metti da parte gli albumi e mescola i tuorli con il latte, entrambe le farine, il sale e il lievito, poi lascia riposare la pastella per ca. 3 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia il cetriolo a dadini e la cipolla a striscioline. Spremi il limone e mescola il succo con il cetriolo, la cipolla e la metà dell'olio. Sala e pepa. Spezzetta la menta e aggiungila all'insalata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali con cura alla pastella. Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente. Versa ca. 2 cucchiai di pastella per pancake in padella e dora da entrambi i lati a fuoco medio. Servi i pancake con l'insalata di cetriolo.
Ci sei quasi!
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