Pancake alla farina di ceci con cetrioli

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 16 g, carboidrati 30 g, 320 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

La farina di ceci mescolata alla farina bianca rende la pastella di questi pancake più nutriente. Con un'insalata di cetrioli leggera, il pasto è servito.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ cetriolo
¼ di cipolla rossa
¼ di limone
ca. 2 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
¼ di mazzetto di menta
Pancake
1 uovo
1 dl di latte
40 g di farina di ceci
40 g di farina bianca
½ cucchiaino sale
1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cetriolo
½ cipolla rossa
½ limone
ca. 4 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
½ mazzetto di menta
Pancake
2 uova
2 dl di latte
80 g di farina di ceci
80 g di farina bianca
1 cucchiaino sale
2 cucchiaini di lievito in polvere

1½ cetrioli
¾ di cipolla rossa
¾ di limone
ca. 6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
¾ di mazzetto di menta
Pancake
3 uova
3 dl di latte
120 g di farina di ceci
120 g di farina bianca
1½ cucchiaini sale
3 cucchiaini di lievito in polvere

2 cetrioli
1 cipolla rossa
1 limone
ca. 8 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
1 mazzetto di menta
Pancake
4 uova
4 dl di latte
160 g di farina di ceci
160 g di farina bianca
2 cucchiaini sale
4 cucchiaini di lievito in polvere

2½ cetrioli
1¼ di cipolle rosse
1¼ di limoni
ca. 10 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
1¼ di mazzetti di menta
Pancake
5 uova
5 dl di latte
200 g di farina di ceci
200 g di farina bianca
2½ cucchiaini sale
5 cucchiaini di lievito in polvere

3 cetrioli
1½ cipolle rosse
1½ limoni
ca. 12 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Cayenna
1½ mazzetti di menta
Pancake
6 uova
6 dl di latte
240 g di farina di ceci
240 g di farina bianca
3 cucchiaini sale
6 cucchiaini di lievito in polvere

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Per la pastella dei pancake, separa i tuorli dagli albumi. Metti da parte gli albumi e mescola i tuorli con il latte, entrambe le farine, il sale e il lievito, poi lascia riposare la pastella per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia il cetriolo a dadini e la cipolla a striscioline. Spremi il limone e mescola il succo con il cetriolo, la cipolla e la metà dell'olio. Sala e pepa. Spezzetta la menta e aggiungila all'insalata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali con cura alla pastella. Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente. Versa ca. 2 cucchiai di pastella per pancake in padella e dora da entrambi i lati a fuoco medio. Servi i pancake con l'insalata di cetriolo.

Ci sei quasi!