Tzatziki

Name: Tzatziki
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 500 g di yogurt greco al naturale; 1 di cetriolo; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 di spicchio d’aglio; 2 rametti d'aneto; 2 rametti di menta; pepe; 1 cucchiaio d'olio d’oliva

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 15 g, carboidrati 7 g, 190 kcal

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Appunto personale

Una delle tipiche salsine della cucina greca, è molto facile da preparare: yogurt, cetrioli, qualche goccia di succo di limone, aglio, menta, aneto et voilà.

Ingredienti

Salsa

Per

persone

125 g di yogurt greco al naturale
¼ di di cetriolo
1 punta di coltello di sale
¼ di cucchiaio di succo di limone
¼ di di spicchio d’aglio
½ rametto d'aneto
½ rametto di menta
pepe
¼ di cucchiaio d'olio d’oliva

250 g di yogurt greco al naturale
½ di cetriolo
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaio di succo di limone
½ di spicchio d’aglio
1 rametto d'aneto
1 rametto di menta
pepe
½ cucchiaio d'olio d’oliva

500 g di yogurt greco al naturale
1 di cetriolo
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 di spicchio d’aglio
2 rametti d'aneto
2 rametti di menta
pepe
1 cucchiaio d'olio d’oliva

750 g di yogurt greco al naturale
1½ di cetrioli
¾ di cucchiaino di sale
1½ cucchiai di succo di limone
1½ di spicchi d’aglio
3 rametti d'aneto
3 rametti di menta
pepe
1½ cucchiai d'olio d’oliva

1 kg di yogurt greco al naturale
2 di cetrioli
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di succo di limone
2 di spicchi d’aglio
4 rametti d'aneto
4 rametti di menta
pepe
2 cucchiai d'olio d’oliva

1,25 kg di yogurt greco al naturale
2½ di cetrioli
1¼ di cucchiaini di sale
2½ cucchiai di succo di limone
2½ di spicchi d’aglio
5 rametti d'aneto
5 rametti di menta
pepe
2½ cucchiai d'olio d’oliva

1,5 kg di yogurt greco al naturale
3 di cetrioli
1½ cucchiaini di sale
3 cucchiai di succo di limone
3 di spicchi d’aglio
6 rametti d'aneto
6 rametti di menta
pepe
3 cucchiai d'olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sgocciolamento:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Rivestite un colino con una garza a maglia fine. Versate lo yogurt nel colino e lasciatelo sgocciolare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate il cetriolo, dimezzatelo e privatelo dei semi. Grattugiatelo grossolanamente, mescolatelo con il sale e lasciatelo riposare per ca. 15 minuti. Versate il cetriolo in un colino e strizzatelo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trasferite lo yogurt e il cetriolo grattugiato in una scodella. Spremete il limone e aggiungete il succo. Insaporite lo tzatziki con l'aglio schiacciato, l'aneto, la menta tritata e il pepe. Irrorate con l'olio d'oliva.

Ci sei quasi!