Pietanza classica della cucina svizzera, l'insalata di cornetti è un eccellente piatto forte. Ideale anche da portarsi appresso, ad esempio durante le escursioni.
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| 200 g | di cornetti (tipo di pasta) |
| sale | |
| 1 | carota |
| 1 | cavolo rapa |
| 1 | peperone rosso |
| 100 g | di tilsiter |
| 100 g | di cetriolini sott’aceto |
| 1 | cipolla |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 1 cucchiaio | di senape |
| 1 cucchiaio | di maionese |
| 3 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 5 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 3 cucchiai | di latte |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Katrin
Klaus
Lessate i cornetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene. Nel frattempo grattugiate la carota e il cavolo rapa con la grattugia per rösti. Tagliate il peperone e il formaggio a dadini, i cetriolini a listarelle.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Per la salsa, mescolate la senape con la maionese, l’aceto balsamico, l’olio e il latte. Mescolate i cornetti e tutti gli ingredienti preparati con la salsa. Condite con sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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