Come per la maggior parte dei piatti, la versione migliore dell’insalata di patate è quella fatta in casa: con un tocco di senape ed erba cipollina fresca.
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| 800 g | di patate resistenti alla cottura |
| 1 | cipolla |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 mazzetto | d'erba cipollina |
| 3 cucchiai | di maionese |
| 1 cucchiaio | di senape |
| 1 dl | di brodo di verdura, caldo |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Andreas
Thumm
Lessate le patate con la buccia per ca. 30 minuti. Pelatele tiepide, tagliatele a fette spesse 5 mm e mettetele in una scodella.
Tritate la cipolla e il prezzemolo. Tagliuzzate l'erba cipollina. Mescolate le erbe con la maionese, la senape e il brodo. Versate la salsa sulle patate e mescolate bene. Condite con sale e pepe. Se l'insalata risulta troppo asciutta, aggiungete un poco di brodo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
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