Minestra fredda di cetrioli

Name: Minestra fredda di cetrioli
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 dl d'acqua; 1 cucchiaio brodo di verdura; 800 g di cetrioli; 1 d’aglio spicchio d'aglio; ½ mazzetto d’aneto aneto; 200 g di yogurt al naturale; sale; pepe; Fette di cetriolo per la decorazione

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 2 g, carboidrati 7 g, 70 kcal

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Appunto personale

Tutti apprezzano la minestra fredda di cetrioli con aneto e aglio, sia come rinfrescante antipasto sia per un buffet festivo.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

0,5 dl d'acqua
¼ di cucchiaio brodo di verdura
200 g di cetrioli
¼ di d’aglio spicchio d'aglio
1 rametto d’aneto aneto
50 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

1 dl d'acqua
½ cucchiaio brodo di verdura
400 g di cetrioli
½ d’aglio spicchio d'aglio
¼ di mazzetto d’aneto aneto
100 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

2 dl d'acqua
1 cucchiaio brodo di verdura
800 g di cetrioli
1 d’aglio spicchio d'aglio
½ mazzetto d’aneto aneto
200 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

3 dl d'acqua
1½ cucchiai brodo di verdura
1,2 kg di cetrioli
1½ d’aglio spicchi d'aglio
¾ di mazzetto d’aneto aneto
300 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

4 dl d'acqua
2 cucchiai brodo di verdura
1,6 kg di cetrioli
2 d’aglio spicchi d'aglio
1 mazzetto d’aneto aneto
400 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

5 dl d'acqua
2½ cucchiai brodo di verdura
2 kg di cetrioli
2½ d’aglio spicchi d'aglio
1¼ di mazzetti d’aneto aneto
500 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

6 dl d'acqua
3 cucchiai brodo di verdura
2,4 kg di cetrioli
3 d’aglio spicchi d'aglio
1½ mazzetti d’aneto aneto
600 g di yogurt al naturale
sale
pepe
Fette di cetriolo per la decorazione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Mescola l'acqua e il brodo. Pela i cetrioli, dimezzali per il lungo, privali dei semini e tagliali grossolanamente a dadi. Versali nel brodo e unisci l’aglio schiacciato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti da parte un po' di aneto per guarnire. Trita il resto e uniscilo al brodo insieme allo yogurt. Riduci il tutto in purea con il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe e metti in frigorifero per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, frulla brevemente la minestra. Aggiustala di sale e pepe e servila fredda. Decora con l'aneto messo da parte e le fette di cetriolo. Accompagnate la minestra con pane.

Ci sei quasi!