Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Gemüsebouillon; 2 dl Wasser; 800 g Gurken; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Dill; 200 g Joghurt nature; Salz; Pfeffer; Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

1 Std. 15 Min.

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Knoblauch kommt bei allen gut an – ob als erfrischende Vorspeise oder zum Selberschöpfen auf dem Partybuffet.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ ELGemüsebouillon
1 dlWasser
400 gGurken
½Knoblauchzehe
¼ BundDill
100 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 ELGemüsebouillon
2 dlWasser
800 gGurken
1Knoblauchzehe
½ BundDill
200 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½ ELGemüsebouillon
3 dlWasser
1,2 kgGurken
1½Knoblauchzehen
¾ BundDill
300 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELGemüsebouillon
4 dlWasser
1,6 kgGurken
2Knoblauchzehen
1 BundDill
400 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½ ELGemüsebouillon
5 dlWasser
2 kgGurken
2½Knoblauchzehen
1¼ BundDill
500 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ELGemüsebouillon
6 dlWasser
2,4 kgGurken
3Knoblauchzehen
1½ BundDill
600 gJoghurt nature
Salz
Pfeffer
Gurkenscheiben und Borretschblüten zum Dekorieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 4 g; 24,2 %
Fett: 2 g; 27,3 %
Kohlenhydrate: 8 g; 48,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Bouillon und Wasser verrühren. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Zur Bouillon geben. Knoblauch dazupressen. Etwas Dill für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Dill hacken und mit dem Joghurt zur Bouillon geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Vor dem Servieren nochmals kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl servieren. Mit beiseitesgestelltem Dill, Gurkenscheiben und Borretschblüten dekorieren. Dazu passt Vollkornbrot.

fast fertig