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    Kalte Gurkensuppe

    Kalte Gurkensuppe

    Kalte Gurkensuppe mit Dill und Knoblauch kommt im Sommer bei allen gut an – ob als erfrischende Vorspeise oder zum Selberschöpfen auf dem Partybuffet.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    		 800 g Gurken
    		2 dl Gemüsebouillon, kalt
    		1  Knoblauchzehe
    		½ Bund Dill
    		200 g Joghurt nature
    		  Salz
    		  Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    80 KCAL
    300 KJ
    Fett
    2 G
    22,5 %
    Eiweiss
    4 G
    20 %
    Kohlenhydrate
    8 G
    40 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Andreas Thumm
    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Zur Bouillon geben. Knoblauch dazupressen. Dill hacken und mit dem Joghurt zur Bouillon geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

    Vor dem Servieren nochmals kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl servieren. Dazu passt Vollkornbrot.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    + kühl stellen ca. 1 Std.

    Inspiration aus der Schulküche

    Ganzer und aufgebrochener Granatapfel und Glasschüssel
    Granatapfel entkernen
    Sie sind gesund und schön rot. Wenn da nur das mühsame Rüsten nicht wäre. Wer Granatäpfel im Wasser entkernt, riskiert keine Spritzer auf dem T-Shirt.
    Rhabarber schälen
    Rhabarber schälen
    Eigentlich kann man die Schale der Rhabarber essen. Fasrige Rhabarber schmecken aber nicht, daher sollten sie vor der Verarbeitung geschält werden.
    Artischocken schälen und kochen
    Artischocken schälen und kochen
    Um an den zarten Kern der Artischocke zu gelangen und diesen zuzubereiten, muss man das Gemüse gründlich schälen. Wie das geht, sehen Sie im Video.
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    Kommentare (2)
    E. Löser 16.07.2017

    Diese Suppe bekommt immer sehr viele Komplimente. Herrlich erfrischend!

    Antworten

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    B. Liechti-Graf 01.07.2017

    Sehr gut

    Antworten

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