Kalte Randen-Gurken-Suppe

Name: Kalte Randen-Gurken-Suppe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Salatgurken; 300 g geschälte, gekochte Randen; 2 dl Wasser; 2,5 dl Buttermilch; 1 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi; Salz; 1 EL Pistazien; 2 Zweige Dill

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 13 g, 100 kcal

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Persönliche Notiz

Eine erfrischende Vorspeise: Schnell und einfach ist die Suppe aus Gurken und Randen mit Buttermilch zubereitet. Meerrettich oder Wasabi macht sie leicht pikant.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Salatgurken
75 g geschälte, gekochte Randen
0,5 dl Wasser
ca. 0,6 dl Buttermilch
ca. ¼ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
¼ EL Pistazien
½ Zweig Dill

250 g Salatgurken
150 g geschälte, gekochte Randen
1 dl Wasser
ca. 1,25 dl Buttermilch
ca. ½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
½ EL Pistazien
1 Zweig Dill

500 g Salatgurken
300 g geschälte, gekochte Randen
2 dl Wasser
ca. 2,5 dl Buttermilch
ca. 1 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
1 EL Pistazien
2 Zweige Dill

750 g Salatgurken
450 g geschälte, gekochte Randen
3 dl Wasser
ca. 3,75 dl Buttermilch
ca. 1½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
1½ EL Pistazien
3 Zweige Dill

1 kg Salatgurke
600 g geschälte, gekochte Randen
4 dl Wasser
ca. 5 dl Buttermilch
ca. 2 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
2 EL Pistazien
4 Zweige Dill

1,25 kg Salatgurken
750 g geschälte, gekochte Randen
5 dl Wasser
ca. 6,25 dl Buttermilch
ca. 2½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
2½ EL Pistazien
5 Zweige Dill

1,5 kg Salatgurken
900 g geschälte, gekochte Randen
6 dl Wasser
ca. 7,5 dl Buttermilch
ca. 3 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
3 EL Pistazien
6 Zweige Dill

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Etwas Gurke und Randen für die Deko beiseitestellen.

fast fertig
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Restliche Gurken nach Belieben schälen und entkernen. Mit den restlichen Randen in Stücke schneiden.

fast fertig
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Mit Wasser in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Buttermilch dazurühren. Mit Meerrettich und Salz pikant abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

fast fertig
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Zum Servieren Pistazien und Dill hacken. Beiseitegestellte Gurke in feine Scheiben, Randen in Würfelchen schneiden.

fast fertig
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Suppe aufrühren und mit vorbereiteten Zutaten anrichten.

fast fertig