Kalte Randen-Gurken-Suppe

Name: Kalte Randen-Gurken-Suppe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Salatgurken; 300 g geschälte, gekochte Randen; 2 dl Wasser; 2,5 dl Buttermilch; 1 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi; Salz; 1 EL Pistazien; 2 Zweige Dill

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 13 g, 100 kcal

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Persönliche Notiz

Eine erfrischende Vorspeise: Schnell und einfach ist die Suppe aus Gurken und Randen mit Buttermilch zubereitet. Meerrettich oder Wasabi macht sie leicht pikant.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Salatgurken
75 g geschälte, gekochte Randen
0,5 dl Wasser
ca. 0,6 dl Buttermilch
ca. ¼ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
¼ EL Pistazien
½ Zweig Dill

250 g Salatgurken
150 g geschälte, gekochte Randen
1 dl Wasser
ca. 1,25 dl Buttermilch
ca. ½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
½ EL Pistazien
1 Zweig Dill

500 g Salatgurken
300 g geschälte, gekochte Randen
2 dl Wasser
ca. 2,5 dl Buttermilch
ca. 1 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
1 EL Pistazien
2 Zweige Dill

750 g Salatgurken
450 g geschälte, gekochte Randen
3 dl Wasser
ca. 3,75 dl Buttermilch
ca. 1½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
1½ EL Pistazien
3 Zweige Dill

1 kg Salatgurke
600 g geschälte, gekochte Randen
4 dl Wasser
ca. 5 dl Buttermilch
ca. 2 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
2 EL Pistazien
4 Zweige Dill

1,25 kg Salatgurken
750 g geschälte, gekochte Randen
5 dl Wasser
ca. 6,25 dl Buttermilch
ca. 2½ TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
2½ EL Pistazien
5 Zweige Dill

1,5 kg Salatgurken
900 g geschälte, gekochte Randen
6 dl Wasser
ca. 7,5 dl Buttermilch
ca. 3 TL Meerrettich aus dem Glas oder Wasabi
Salz
3 EL Pistazien
6 Zweige Dill

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Etwas Gurke und Randen für die Deko beiseitestellen.

fast fertig
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Restliche Gurken nach Belieben schälen und entkernen. Mit den restlichen Randen in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Wasser in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Buttermilch dazurühren. Mit Meerrettich und Salz pikant abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

fast fertig
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Zum Servieren Pistazien und Dill hacken. Beiseitegestellte Gurke in feine Scheiben, Randen in Würfelchen schneiden.

fast fertig
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Suppe aufrühren und mit vorbereiteten Zutaten anrichten.

fast fertig