Rhabarber-Gurken-Kaltschale mit Honig

Name: Rhabarber-Gurken-Kaltschale mit Honig
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Salatgurke; 500 g Rhabarber; 1 Zitrone; 2 Becher Skyr, à 170 g; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Honig z.B. Pinienhonig; Kräutersalz, z.B. Blütensalz; 2 Zweige Dill

1 Std. 20 Min.

Die erfrischende kalte Suppe mit Gurke, Rhabarber und Skyr bekommt durch mit Honig gewürzte Gurkenzungen und Rhabarberstücke eine besondere Note.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Salatgurke
250 gRhabarber
½Zitrone
1 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
1 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
1 ZweigDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Salatgurke
500 gRhabarber
1Zitrone
2 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
2 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
2 ZweigeDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Salatgurken
750 gRhabarber
1½Zitronen
3 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
3 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
3 ZweigeDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Salatgurken
1 kgRhabarber
2Zitronen
4 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
4 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
4 ZweigeDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Salatgurken
1,25 kgRhabarber
2½Zitronen
5 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
5 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
5 ZweigeDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Salatgurken
1,5 kgRhabarber
3Zitronen
6 BecherSkyr, à 170 g
Pfeffer aus der Mühle
6 ELHonig z.B. Pinienhonig
Kräutersalz, z.B. Blütensalz
6 ZweigeDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 12 g; 44,4 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 15 g; 55,6 %

So gehts

Zubereitung:: 15-20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Für die Garnitur mit einem Sparschäler einige Gurkenzungen abziehen, einige Scheibchen Rhabarber abschneiden. Alles für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Rhabarber schälen. Gurke und Rhabarber klein schneiden. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Alles mit Skyr mischen und mit einem Stabmixer pürieren. Suppe mit Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde kühlstellen. Suppe anrichten. Garniturgemüse mit Honig mischen, auf der Kaltschale verteilen. Mit Kräutersalz bestreuen. Dill darüberzupfen.

Rezept: Vanessa Fuchs