Gelbes Linsentatar
Chili, Koriander und Limette sorgen bei diesem Gericht mit gelben Linsen – geht auch mit halbierten Mungobohnen – für einen frischen, exotischen Kick.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 150 ggelbe Linsen
- 2 dlWasser
- 1grüne Chilischote
- ½ BundKoriander
- ½Limette
- 2 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- Pfeffer
- 1kleine rote Zwiebel
- ½Gurke
- 40 gRucola
- 300 ggelbe Linsen
- 4 dlWasser
- 2grüne Chilischote
- 1 BundKoriander
- 1Limette
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- Pfeffer
- 2kleine rote Zwiebeln
- 1Gurke
- 80 gRucola
- 450 ggelbe Linsen
- 6 dlWasser
- 3grüne Chilischote
- 1½ BundKoriander
- 1½Limetten
- 6 ELOlivenöl
- 1½ TLSalz
- Pfeffer
- 3kleine rote Zwiebeln
- 1½Gurken
- 120 gRucola
- Kilokalorien
- 200 kcal
- 850 kj
- Eiweiss
- 10 g
- 21,1 %
- Fett
- 6 g
- 28,4 %
- Kohlenhydrate
- 24 g
- 50,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen lassen
- kühl stellen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 2 Std.
-
Weiter gehts
Linsen unter fliessendem Wasser gut abspülen, abtropfen. Wasser aufkochen, Linsen beigeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Linsen auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Chili und Koriander fein hacken. Limette auspressen. Alles mit dem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit den Linsen mischen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel in feine Schnitzchen schneiden. Gurke in Julienne schneiden. Rucola und Gurke auf Tellern verteilen. Tatar darauf anrichten. Mit Zwiebelschnitzchen garnieren.
fast fertig
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