Radieschen-Gazpacho

Name: Radieschen-Gazpacho
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Bund Radieschen; 100 g Gurken; 1 Knoblauchzehe; 1 Weggli; 1 TL Salz; 3 EL Zitronensaft; 5 dl Gemüsebouillon, ausgekühlt; 1 TL Tabasco; 4 EL Joghurt nature; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch

50 Min.

Eine kalte Suppe als Vorspeise ist nicht nur an heissen Sommertagen ein erfrischender Genuss. Diesem Gazpacho geben Radieschen Frische und Geschmack.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Suppe in mehreren Portionen pürieren.

1 BundRadieschen
25 gGurken
¼Knoblauchzehe
¼Weggli
¼ TLSalz
¾ ELZitronensaft
1,25 dlGemüsebouillon, ausgekühlt
¼ TLTabasco
1 ELJoghurt nature
½ ELOlivenöl
¼ BundSchnittlauch

2 BundRadieschen
50 gGurken
½Knoblauchzehe
½Weggli
½ TLSalz
1½ ELZitronensaft
2,5 dlGemüsebouillon, ausgekühlt
½ TLTabasco
2 ELJoghurt nature
1 ELOlivenöl
½ BundSchnittlauch

4 BundRadieschen
100 gGurken
1Knoblauchzehe
1Weggli
1 TLSalz
3 ELZitronensaft
5 dlGemüsebouillon, ausgekühlt
1 TLTabasco
4 ELJoghurt nature
2 ELOlivenöl
1 BundSchnittlauch

6 BundRadieschen
150 gGurken
1½Knoblauchzehen
1½Weggli
1½ TLSalz
4½ ELZitronensaft
7,5 dlGemüsebouillon, ausgekühlt
1½ TLTabasco
6 ELJoghurt nature
3 ELOlivenöl
1½ BundSchnittlauch

8 BundRadieschen
200 gGurken
2Knoblauchzehen
2Weggli
2 TLSalz
6 ELZitronensaft
1 lGemüsebouillon, ausgekühlt
2 TLTabasco
8 ELJoghurt nature
4 ELOlivenöl
2 BundSchnittlauch

10 BundRadieschen
250 gGurken
2½Knoblauchzehen
2½Weggli
2½ TLSalz
7½ ELZitronensaft
1,25 lGemüsebouillon, ausgekühlt
2½ TLTabasco
150 gJoghurt nature
5 ELOlivenöl
2½ BundSchnittlauch

12 BundRadieschen
300 gGurken
3Knoblauchzehen
3Weggli
3 TLSalz
9 ELZitronensaft
1,5 lGemüsebouillon, ausgekühlt
3 TLTabasco
180 gJoghurt nature
6 ELOlivenöl
3 BundSchnittlauch

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 150 kcal; 650 kj
Eiweiss: 5 g; 14,9 %
Fett: 6 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 15 g; 44,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Einige Radieschen für die Garnitur beiseite legen. Restliche Radieschen halbieren. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Weggli in Stücke zupfen. Alles mit Salz und Zitronensaft mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Gemüse in einem hohen Standmixer geben. Bouillon dazugiessen. Alles fein pürieren. Suppe mit Tabasco und Salz abschmecken. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Beiseite gelegte Radieschen in Scheiben schneiden. Suppe mit Radieschen, Joghurt und Olivenöl anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.

fast fertig