Eine kalte Suppe als Vorspeise ist nicht nur an heissen Sommertagen ein erfrischender Genuss. Diesem Gazpacho geben Radieschen Frische und Geschmack.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 Bund | Radieschen |
| 100 g | Gurken |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Weggli |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 5 dl | Gemüsebouillon, ausgekühlt |
| 1 TL | Tabasco |
| 4 EL | Joghurt nature |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Melissa
Niedermann
Einige Radieschen für die Garnitur beiseite legen. Restliche Radieschen halbieren. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Weggli in Stücke zupfen. Alles mit Salz und Zitronensaft mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse in einem hohen Standmixer geben. Bouillon dazugiessen. Alles fein pürieren. Suppe mit Tabasco und Salz abschmecken. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Beiseite gelegte Radieschen in Scheiben schneiden. Suppe mit Radieschen, Joghurt und Olivenöl anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. ziehen lassen
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