Wohlig wärmende Wintersuppen

Bei kalten Temperaturen gibt es nichts Besseres als ein warmes Süppchen – mal mit nobler Einlage, mal mit Knuspertopping. Hier sind unsere 13 Lieblinge.

Der Kaspar, der war kerngesund, ein dicker Bub und kugelrund, er hatte Backen rot und frisch; Die Suppe ass er hübsch bei Tisch. Doch einmal fing er an zu schrei’n: Ich esse keine Suppe! Nein!», so lautet der Beginn der Geschichte vom Suppen-Kaspar. Wir sind uns sicher: Unsere 13 Lieblingssuppen würde er im Nullkommanix auslöffeln. Nicht zuletzt wegen den knusprigen Toppings wie Bündnerfleisch, Trüffeltofu oder Speck-Rucola-Popcorn.

Aromatischer Farbtupfer: Pastinakensuppe mit Petersilienöl

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Pastinaken kombiniert mit Kokosmilch bilden die Basis für eine duftende Suppe. Ein Schuss Petersilienöl verleiht der Pastinakencremesuppe einen Tupfer Farbe.

50 Minuten

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Mit edler Einlage: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Graved Lachs

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Skandinavischer Graved Lachs ist der Star in dieser fein pürierten, farbenfrohen Fisch- und Gemüsesuppe aus Lauch, Kartoffeln, Meerrettich und Dill.

50 Minuten

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Orientalisch: Türkische Linsensuppe

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Ein herzhafter Genuss ist die pürierte Linsensuppe mit roten Linsen, Tomaten und Karotten, die mit Croûtons, griechischem Joghurt und Minze serviert wird.

35 Minuten

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Raffiniert gekrönt: Karottensuppe mit Topping

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Die klassische Karottensuppe wird mit Crème fraîche, Haselnüssen, Bündnerfleisch und Kräutern getoppt.

45 Minuten

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Einfach gut: Petersilienwurzelsuppe mit Würstchen

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Dieses Süppchen ist ruckzuck und ohne grossen Aufwand fertig. Bei Gross und Klein speziell beliebt ist die knackige Einlage: Schweinschipolata.

1 Std. 10 Minuten

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Meer-Geschmack: Weisskohl-Muschel-Suppe

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Kohlsuppe mit Meeresfrüchten: Im Sud der Miesmuscheln werden Weisskohl und Kartoffeln gekocht und mit Rahm püriert, dann kommt das Muschelfleisch dazu.

55 Minuten

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Mit Trüffeltofu: Marroni-Morchel-Suppe mit Topping

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Hier trifft Fertigsuppe auf selbstgemachtes Gourmet-Topping aus geröstetem Paniermehl, Marroni und Trüffeltofu.

20 Minuten

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Herzhafte Kombi: Kartoffel-Birnen-Suppe mit Käsebaguette

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Mit Kartoffeln, Birnen und Rahm lässt sich einfach eine feine Suppe zubereiten. Mit Käse überbackene Baguettehälften machen daraus eine kleine Mahlzeit.

55 Minuten

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Klassiker mit Twist: Lauchsuppe mit Hackfleischbröseln

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Diese köstlich rahmige Lauchsuppe schmeckt zu jeder Jahreszeit. Der Clou sind die im Ofen gebackenen Hackfleisch-Lauch-Brösel auf der Suppe.

30 Minuten

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Währschaft: Lauch-Erbsensuppe mit Luganighe und Ei

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Diese Suppe wird am besten als Hauptgericht serviert, da sie dank Einlagen richtig schön sättigt. Die Lauch-Erbsensuppe wird mit knusprig gebratener Luganighe und wachsweichen Eiern serviert.

1 Std.

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