Logo der Migusto Webseite
Abmelden
Fischsuppe mit Wirz und Kapern

Fischsuppe mit Wirz und Kapern

40 Min.

Die skandinavische Fischsuppe, z.B. mit Rotbarsch oder Dorsch, mit grünem Wirz und Kapern ist eine veritable Hauptspeise nach nordländischer Art.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 300 ggrüner Wirz
  • 2Frühlingszwiebeln
  • 2Knoblauchzehen
  • 500 gFischfilets, z. B. Rotbarsch oder Dorsch
  • 2 ELRapsöl
  • 2 ELMehl
  • 3 dlWeisswein
  • 7 dlFischfond
  • 5 ELCrème fraîche
  • 1Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 ELKapern
  • ½ BundDill
Zutaten auf die Einkaufsliste

Nährwerte pro Portion
Kilokalorien
420 kcal
1.750 kj
Eiweiss
31 g
35,2 %
Fett
20 g
51,1 %
Kohlenhydrate
12 g
13,6 %

So gehts

Zubereitung

  1. Wirz vierteln. Strunk entfernen. Wirz in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebelgrün wegschneiden, beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten. Mehl beigeben und etwas mitdünsten. Mit Wein und Fond ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wirz dazugeben und ca. 2 Minuten mitköcheln. Crème fraîche mit Eigelb und wenig Suppenflüssigkeit verquirlen. Pfanne vom Herd ziehen, Crème fraîche in die Suppe einrühren. Fisch beigeben. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Suppe darf nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen beiseitegestelltes Frühlingszwiebelgrün, Kapern und Dill hacken. Suppe anrichten, mit Zwiebelgrün, Dill und Kapern bestreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

  1. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Gulaschsuppe mit Rindshuft

    Gulaschsuppe mit Rindshuft

    35 Min.
  2. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Fischsuppe mit Pernod

    Fischsuppe mit Pernod

    30 Min.
  3. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Safransuppe mit Poulet und Wirz

    Safransuppe mit Poulet und Wirz

    30 Min.
  4. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Kalbsleber mit Selleriepüree

    Kalbsleber mit Selleriepüree

    40 Min.
  5. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Seelachsfilet mit pikanter Tomatensauce

    Seelachsfilet mit pikanter Tomatensauce

    40 Min.
  6. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Schweinspiccata

    Schweinspiccata

    40 Min.

Mehr Inspiration

  1. Butternuss-Kürbis

    Fünf Mal butterzarter Butternuss

    Aussen unauffällig und blass, im Innern etwas vom Besten, was die Kürbiswelt zu bieten hat. Wir zeigen in fünf Rezepten, wie vielseitig der Butternuss ist.

    Mehr erfahren
  2. Geschnittener Kürbis auf Holzbrett

    Unsere 13 Lieblingsrezepte mit Kürbis

    Wir zeigen, wie vielfältig Kürbis zubereitet werden kann. Auf der Pizza schmeckt er genauso gut wie im Curry, mit Teigwaren, im Salat oder als Falafel.

    Mehr erfahren
  3. Diverse Wurzelgemüse

    Wurzelgemüse: Unterirdisches überirdisch gut

    Wurzel- und Knollengemüse bieten für Gaumen und Wohlbefinden Einzigartiges. Die Geschöpfe aus der Unterwelt sind vielseitig, reich an Aroma und Nährstoffen.

    Mehr erfahren
  4. Verschiedene Kürbissorten in einer Illustration

    Kürbis als Verwandlungskünstler

    Mit ihren Farben und Formen machen Kürbisse jeden Herbst Furore. Damit sie es auch kulinarisch tun, sollten die Sortenqualitäten berücksichtigt werden.

    Mehr erfahren
  5. Verschiedene Tomatensorten im Metallkorb

    Food Pairing mit Tomaten

    Alles, was in ein Ratatouille oder eine Tomatensauce gehört, passt natürlich zu Tomaten. Doch gibt es auch überraschendere Kombinationen für ein Pairing.

    Mehr erfahren
  6. Fondue

    Vielfältige Rührseligkeit: Käsefondue dreimal anders

    Fondue moitié-moitié – halb Greyerzer, halb Vacherin – ist wunderbar wandelbar. Wir stellen drei Varianten vor: von urchig mit Ziger bis feurig mit Chili.

    Mehr erfahren