Petersilienwurzelsuppe mit Würstchen

Name: Petersilienwurzelsuppe mit Würstchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Petersilienwurzel; 200 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL scharfes Paprika; 1,2 l Gemüsebouillon; 2,5 dl Halbrahm; Salz; 8 Schweins-Cipolata; ½ Bund Petersilie

1 Std. 10 Min.

Weil Geniessern nicht wurst ist, was sie essen, bereichern herzhafte Schweinschipolata die sämige Suppe aus Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Halbrahm.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gPetersilienwurzel
100 gKartoffeln
½Zwiebel
1 ELOlivenöl
½ TLscharfes Paprika
6 dlGemüsebouillon
1,25 dlHalbrahm
Salz
4Schweins-Cipolata
¼ BundPetersilie

600 gPetersilienwurzel
200 gKartoffeln
1Zwiebel
2 ELOlivenöl
1 TLscharfes Paprika
1,2 lGemüsebouillon
2,5 dlHalbrahm
Salz
8Schweins-Cipolata
½ BundPetersilie

1,2 kgPetersilienwurzel
400 gKartoffeln
2Zwiebeln
4 ELOlivenöl
2 TLscharfes Paprika
2,4 lGemüsebouillon
5 dlHalbrahm
Salz
16Schweins-Cipolata
1 BundPetersilie

1,8 kgPetersilienwurzel
600 gKartoffeln
3Zwiebeln
6 ELOlivenöl
3 TLscharfes Paprika
3,6 lGemüsebouillon
7,5 dlHalbrahm
Salz
24Schweins-Cipolata
1½ BundPetersilie

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 650 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 30 g; 18,8 %
Fett: 46 g; 64,9 %
Kohlenhydrate: 26 g; 16,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 70 Minuten

Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Mit Paprika würzen. Petersilienwurzel- und Kartoffelstücke beigeben. Kurz mitdünsten. Bouillon dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Rahm dazugeben. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Würstchen im restlichen Öl rundum ca. 4 Minuten braten. Petersilie hacken. Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen. Anrichten und mit Petersilie garnieren. Mit den Würstchen servieren.

fast fertig