Petersilienwurzelsuppe mit Würstchen

Petersilienwurzelsuppe mit Würstchen

1 Std. 10 Min.

Weil Geniessern nicht wurst ist, was sie essen, bereichern herzhafte Schweinschipolata die sämige Suppe aus Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Halbrahm.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 300 gPetersilienwurzel
  • 100 gKartoffeln
  • ½Zwiebel
  • 1 ELOlivenöl
  • ½ TLscharfes Paprika
  • 0,6 lGemüsebouillon
  • 1,25 dlHalbrahm
  • Salz
  • 4Schweins-Cipolata
  • ¼ BundPetersilie
  • 600 gPetersilienwurzel
  • 200 gKartoffeln
  • 1Zwiebel
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 TLscharfes Paprika
  • 1,2 lGemüsebouillon
  • 2,5 dlHalbrahm
  • Salz
  • 8Schweins-Cipolata
  • ½ BundPetersilie
  • 1,2 kgPetersilienwurzel
  • 400 gKartoffeln
  • 2Zwiebeln
  • 4 ELOlivenöl
  • 2 TLscharfes Paprika
  • 2,4 lGemüsebouillon
  • 5 dlHalbrahm
  • Salz
  • 16Schweins-Cipolata
  • 1 BundPetersilie
  • 1,8 kgPetersilienwurzel
  • 600 gKartoffeln
  • 3Zwiebeln
  • 6 ELOlivenöl
  • 3 TLscharfes Paprika
  • 3,6 lGemüsebouillon
  • 7,5 dlHalbrahm
  • Salz
  • 24Schweins-Cipolata
  • 1½ BundPetersilie
Kilokalorien
650 kcal
2.700 kj
Eiweiss
30 g
18,8 %
Fett
46 g
64,9 %
Kohlenhydrate
26 g
16,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 70 Minuten
  1. Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Mit Paprika würzen. Petersilienwurzel- und Kartoffelstücke beigeben. Kurz mitdünsten. Bouillon dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Rahm dazugeben. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Würstchen im restlichen Öl rundum ca. 4 Minuten braten. Petersilie hacken. Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen. Anrichten und mit Petersilie garnieren. Mit den Würstchen servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

Mehr Inspiration