Rüebli-Ingwer-Suppe

Name: Rüebli-Ingwer-Suppe
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Karotten; 20 g Ingwer; 2 EL Raps- oder Sesamöl; 8 dl Gemüsebouillon; 1 dl Orangensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Sesamsamen; 1 Zweig Koriander; 4 EL Saurer Halbrahm; 180 g Ingwer; 1 TL Maisstärke; 2 dl HOLL-Rapsöl

Karotten-Ingwer-Suppe

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 29 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Die frische Süsse der Karotten kombiniert mit der pikanten Schärfe des Ingwers machen diese Suppe zu einem herzerwärmenden Hauptgericht in den kalten Monaten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
200 g Karotten
5 g Ingwer
½ EL Raps- oder Sesamöl
2 dl Gemüsebouillon
0,25 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
½ EL Sesamsamen
¼ Zweig Koriander
1 EL Saurer Halbrahm
Ingwerchips
45 g Ingwer
¼ TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

½ Zwiebel
400 g Karotten
10 g Ingwer
1 EL Raps- oder Sesamöl
4 dl Gemüsebouillon
0,5 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Sesamsamen
½ Zweig Koriander
2 EL Saurer Halbrahm
Ingwerchips
90 g Ingwer
½ TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

1 Zwiebel
800 g Karotten
20 g Ingwer
2 EL Raps- oder Sesamöl
8 dl Gemüsebouillon
1 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Sesamsamen
1 Zweig Koriander
4 EL Saurer Halbrahm
Ingwerchips
180 g Ingwer
1 TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

1½ Zwiebeln
1,2 kg Karotten
30 g Ingwer
3 EL Raps- oder Sesamöl
1,2 l Gemüsebouillon
1,5 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
3 EL Sesamsamen
1½ Zweige Koriander
6 EL Saurer Halbrahm
Ingwerchips
270 g Ingwer
1½ TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

2 Zwiebeln
1,6 kg Karotten
40 g Ingwer
4 EL Raps- oder Sesamöl
1,6 l Gemüsebouillon
2 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
4 EL Sesamsamen
2 Zweige Koriander
8 EL Saurer Halbrahm
Ingwerchips
360 g Ingwer
2 TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

2½ Zwiebeln
2 kg Karotten
50 g Ingwer
5 EL Raps- oder Sesamöl
2 l Gemüsebouillon
2,5 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
5 EL Sesamsamen
2½ Zweige Koriander
130 g Saurer Halbrahm
Ingwerchips
450 g Ingwer
2½ TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

3 Zwiebeln
2,4 kg Karotten
60 g Ingwer
6 EL Raps- oder Sesamöl
2,4 l Gemüsebouillon
3 dl Orangensaft
Salz
Pfeffer
6 EL Sesamsamen
3 Zweige Koriander
150 g Saurer Halbrahm
Ingwerchips
540 g Ingwer
3 TL Maisstärke
2 dl HOLL-Rapsöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Zwiebel hacken, Karotten in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Alles im Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten weich köcheln. Orangensaft dazugiessen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Sesamsamen ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseite stellen. Korianderblättchen abzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Ingwerchips Ingwer schälen und in feinste Scheiben hobeln. Mit Maisstärke mischen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Ingwer portionenweise goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Suppe mit Sauerrahm, Sesam, Koriander und Ingwerchips servieren.

fast fertig