Crema di carote e zenzero

Name: Crema di carote e zenzero
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 800 g di carote; 20 g di zenzero; 2 cucchiai d'olio di colza o di sesamo; 8 dl di brodo di verdura; 1 dl di succo d’arancia; sale; pepe; 2 cucchiai di semi di sesamo tostati; 1 rametto di coriandolo; 4 cucchiai di panna acidula semigrassa; 180 g di zenzero; 1 cucchiaino d’amido di mais; 2 dl d’olio di colza HOLL

La dolcezza fresca delle carote, unita al sapore piccante dello zenzero, fanno di questa zuppa un piatto principale che scalda il cuore nei mesi freddi.

vegetariano
1 h

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla
200 gdi carote
5 gdi zenzero
½ cucchiaiod'olio di colza o di sesamo
2 dldi brodo di verdura
0,25 dldi succo d’arancia
sale
pepe
½ cucchiaiodi semi di sesamo tostati
¼ di ramettodi coriandolo
1 cucchiaiodi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
45 gdi zenzero
¼ di cucchiainod’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

½cipolla
400 gdi carote
10 gdi zenzero
1 cucchiaiod'olio di colza o di sesamo
4 dldi brodo di verdura
0,5 dldi succo d’arancia
sale
pepe
1 cucchiaiodi semi di sesamo tostati
½ ramettodi coriandolo
2 cucchiaidi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
90 gdi zenzero
½ cucchiainod’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

1cipolla
800 gdi carote
20 gdi zenzero
2 cucchiaid'olio di colza o di sesamo
8 dldi brodo di verdura
1 dldi succo d’arancia
sale
pepe
2 cucchiaidi semi di sesamo tostati
1 ramettodi coriandolo
4 cucchiaidi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
180 gdi zenzero
1 cucchiainod’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

1½cipolle
1,2 kgdi carote
30 gdi zenzero
3 cucchiaid'olio di colza o di sesamo
1,2 ldi brodo di verdura
1,5 dldi succo d’arancia
sale
pepe
3 cucchiaidi semi di sesamo tostati
1½ ramettidi coriandolo
6 cucchiaidi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
270 gdi zenzero
1½ cucchiainid’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

2cipolle
1,6 kgdi carote
40 gdi zenzero
4 cucchiaid'olio di colza o di sesamo
1,6 ldi brodo di verdura
2 dldi succo d’arancia
sale
pepe
4 cucchiaidi semi di sesamo tostati
2 ramettidi coriandolo
8 cucchiaidi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
360 gdi zenzero
2 cucchiainid’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

2½cipolle
2 kgdi carote
50 gdi zenzero
5 cucchiaid'olio di colza o di sesamo
2 ldi brodo di verdura
2,5 dldi succo d’arancia
sale
pepe
5 cucchiaidi semi di sesamo tostati
2½ ramettidi coriandolo
130 gdi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
450 gdi zenzero
2½ cucchiainid’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

3cipolle
2,4 kgdi carote
60 gdi zenzero
6 cucchiaid'olio di colza o di sesamo
2,4 ldi brodo di verdura
3 dldi succo d’arancia
sale
pepe
6 cucchiaidi semi di sesamo tostati
3 ramettidi coriandolo
150 gdi panna acidula semigrassa
Chips di zenzero
540 gdi zenzero
3 cucchiainid’amido di mais
2 dld’olio di colza HOLL

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 5 g; 7,5 %
Grassi: 15 g; 50,6 %
Carboidrati: 28 g; 41,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Trita la cipolla e taglia le carote a fette. Pela lo zenzero e grattugialo grossolanamente. Soffriggi tutto nell'olio, poi bagna con il brodo. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 30 minuti. Aggiungi il succo d'arancia e riduci gli ingredienti in purea con un frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché prendono colore. Toglili dalla padella e mettili da parte. Stacca le foglie di coriandolo dai rametti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le chips di zenzero, pela il rizoma e taglialo a fettine sottili con una mandolina, poi mescolale con l'amido di mais. Scalda l'olio in un tegamino e friggi lo zenzero poco alla volta, finché si dora. Estrailo e fallo sgocciolare su carta da cucina. Prima di servirla, guarnisci la crema con la panna acidula, i semi di sesamo, il coriandolo e le chips di zenzero.

Ci sei quasi!