Vellutata di pastinaca con melagrana

Name: Vellutata di pastinaca con melagrana
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g di pastinache; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1,5 l di brodo di verdura; 2 dl di panna; sale; ½ melagrana; 50 g di noci; ½ mazzetto di cerfoglio

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 35 g, carboidrati 38 g, 510 kcal

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Appunto personale

Coloro che amano avere qualcosa tra i denti saranno entusiasti della vellutata di pastinaca che è arricchita con chicchi di melagrana e noci tritate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

400 g di pastinache
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
7,5 dl di brodo di verdura
1 dl di panna
sale
¼ di melagrana
25 g di noci
¼ di mazzetto di cerfoglio

800 g di pastinache
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
1,5 l di brodo di verdura
2 dl di panna
sale
½ melagrana
50 g di noci
½ mazzetto di cerfoglio

1,2 kg di pastinache
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
2,25 l di brodo di verdura
3 dl di panna
sale
¾ di melagrana
75 g di noci
¾ di mazzetto di cerfoglio

1,6 kg di pastinache
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
8 cucchiai d’olio d’oliva
3 l di brodo di verdura
4 dl di panna
sale
1 melagrana
100 g di noci
1 mazzetto di cerfoglio

2 kg di pastinache
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio
10 cucchiai d’olio d’oliva
3,75 l di brodo di verdura
5 dl di panna
sale
1¼ di melagrane
125 g di noci
1¼ di mazzetti di cerfoglio

2,4 kg di pastinache
3 cipolle
6 spicchi d'aglio
12 cucchiai d’olio d’oliva
4,5 l di brodo di verdura
6 dl di panna
sale
1½ melagrane
150 g di noci
1½ mazzetti di cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Tagliate le pastinache a fette di ca. 5 mm, tritate la cipolla e l'aglio e soffriggete i tre ingredienti nell'olio per ca. 2 minuti. Unite il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 30 minuti. Aggiungete la panna, frullate e salate.

Ci sei quasi!
Sgranate la melagrana. Tritate grossolanamente le noci e tostatele leggermente in una padella. Servite la vellutata e guarnitela con i chicchi di melagrana e le noci tostate. Decorate con qualche foglia di cerfoglio e, a piacere, cospargete con pepe di Cayenna.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-pastinaca-con-melagrana

Già cucinato Cucinato

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