Zuppa di carote con champignon

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 27 g, carboidrati 21 g, 360 kcal

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Appunto personale

Il succo d'arancia si sposa a meraviglia con la dolcezza delle carote e l’acidità della panna acidula. Sesamo e champignon completano questa zuppa cremosa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 g di carote
¼ di cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1,5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di succo d'arancia
45 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
½ cucchiaio di semi di sesamo
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
25 g di champignon bianchi
5 g di burro

300 g di carote
½ cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
3 dl di brodo di verdura
1 dl di succo d'arancia
90 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
1 cucchiaio di semi di sesamo
½ cucchiaio d’olio di sesamo
50 g di champignon bianchi
10 g di burro

600 g di carote
1 cipolla
4 cucchiai d’olio d’oliva
6 dl di brodo di verdura
2 dl di succo d´arancia
180 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio d’olio di sesamo
100 g di champignon bianchi
20 g di burro

900 g di carote
1½ cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
9 dl di brodo di verdura
3 dl di succo d´arancia
270 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
3 cucchiai di semi di sesamo
1½ cucchiai d’olio di sesamo
150 g di champignon bianchi
30 g di burro

1,2 kg di carote
2 cipolle
8 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo di verdura
4 dl di succo d´arancia
360 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai d’olio di sesamo
200 g di champignon bianchi
40 g di burro

1,5 kg di carote
2½ cipolle
1 dl d’olio d’oliva
1,5 l di brodo di verdura
5 dl di succo d´arancia
450 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
5 cucchiai di semi di sesamo
2½ cucchiai d’olio di sesamo
250 g di champignon bianchi
50 g di burro

1,8 kg di carote
3 cipolle
1,2 dl d’olio d’oliva
1,8 l di brodo di verdura
6 dl di succo d´arancia
540 g di panna acidula semigrassa
sale
pepe
6 cucchiai di semi di sesamo
3 cucchiai d’olio di sesamo
300 g di champignon bianchi
60 g di burro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Pelate le carote e tagliatele a fette. Tritate la cipolla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggeteli entrambi nella metà dell’olio d’oliva per ca. 2 minuti. Versatevi il brodo e il succo d’arancia. Cuocete coperto per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete la panna semigrassa e riducete in purea con il frullatore a immersione. Insaporite di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo tostate il sesamo in una padella senza aggiungere grassi. Mescolate l’olio restante con l’olio di sesamo e il sesamo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i funghi a fette sottili e rosolateli brevemente nel burro. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite la zuppa con i funghi e irrorate con l’olio al sesamo.

Ci sei quasi!