Karottensuppe mit Champignons
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 21 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Raffinierte Aromenkomposition: Karotten für die Süsse, Orangensaft fürs Fruchtige, Sauerrahm für die Säure. Sesamsamen, -öl und Pilze besorgen die erdige Note.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Karotten
- ¼ Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- 0,5 dl Orangensaft
- 45 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- ½ EL Sesamsamen
- ¼ EL Sesamöl
- 25 g weisse Champignons
- 5 g Butter
- 300 g Karotten
- ½ Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Orangensaft
- 90 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sesamsamen
- ½ EL Sesamöl
- 50 g weisse Champignons
- 10 g Butter
- 600 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 6 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Orangensaft
- 180 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sesamsamen
- 1 EL Sesamöl
- 100 g weisse Champignons
- 20 g Butter
- 900 g Karotten
- 1½ Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 9 dl Gemüsebouillon
- 3 dl Orangensaft
- 270 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Sesamsamen
- 1½ EL Sesamöl
- 150 g weisse Champignons
- 30 g Butter
- 1,2 kg Karotten
- 2 Zwiebeln
- 8 EL Olivenöl
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 4 dl Orangensaft
- 360 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sesamsamen
- 2 EL Sesamöl
- 200 g weisse Champignons
- 40 g Butter
- 1,5 kg Karotten
- 2½ Zwiebeln
- 1 dl Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 5 dl Orangensaft
- 450 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Sesamsamen
- 2½ EL Sesamöl
- 250 g weisse Champignons
- 50 g Butter
- 1,8 kg Karotten
- 3 Zwiebeln
- 1,2 dl Olivenöl
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 6 dl Orangensaft
- 540 g Saurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Sesamsamen
- 3 EL Sesamöl
- 300 g weisse Champignons
- 60 g Butter
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Beides in der Hälfte des Olivenöls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Orangensaft dazugiessen. Zugedeckt ca. 40 Minuten weich kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Halbrahm dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Restliches Olivenöl mit Sesamöl und Sesam mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze in dünne Scheiben schneiden, mit der Butter in einer Bratpfanne kurz braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe mit Pilzen anrichten. Mit Sesamöl beträufeln.
fast fertig
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