Soupe de carottes au gingembre

Name: Soupe de carottes au gingembre
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 800 g de carottes; 20 g de gingembre; 2 cs d'huile de colza ou de sésame; 8 dl de bouillon de légumes; 1 dl de jus d'orange; sel; poivre; 2 cs de graines de sésame; 1 brin de coriandre; 4 cs de demi-crème acidulée; 180 g de gingembre; 1 cc de fécule de maïs; 2 dl d'huile de colza HOLL

La douceur des carottes et le piquant du gingembre font de cette soupe un plat principal réconfortant, parfait pour chasser la grisaille.

végétarien
1 h

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
200 gde carottes
5 gde gingembre
½ csd'huile de colza ou de sésame
2 dlde bouillon de légumes
0,25 dlde jus d'orange
sel
poivre
½ csde graines de sésame
¼ de brinde coriandre
1 csde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
45 gde gingembre
¼ de ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

½oignon
400 gde carottes
10 gde gingembre
1 csd'huile de colza ou de sésame
4 dlde bouillon de légumes
0,5 dlde jus d'orange
sel
poivre
1 csde graines de sésame
½ brinde coriandre
2 csde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
90 gde gingembre
½ ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

1oignon
800 gde carottes
20 gde gingembre
2 csd'huile de colza ou de sésame
8 dlde bouillon de légumes
1 dlde jus d'orange
sel
poivre
2 csde graines de sésame
1 brinde coriandre
4 csde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
180 gde gingembre
1 ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

1½oignon
1,2 kgde carottes
30 gde gingembre
3 csd'huile de colza ou de sésame
1,2 lde bouillon de légumes
1,5 dlde jus d'orange
sel
poivre
3 csde graines de sésame
1½ brinde coriandre
6 csde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
270 gde gingembre
1½ ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

2oignons
1,6 kgde carottes
40 gde gingembre
4 csd'huile de colza ou de sésame
1,6 lde bouillon de légumes
2 dlde jus d'orange
sel
poivre
4 csde graines de sésame
2 brinsde coriandre
8 csde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
360 gde gingembre
2 ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

2½oignons
2 kgde carottes
50 gde gingembre
5 csd'huile de colza ou de sésame
2 lde bouillon de légumes
2,5 dlde jus d'orange
sel
poivre
5 csde graines de sésame
2½ brinsde coriandre
130 gde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
450 gde gingembre
2½ ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

3oignons
2,4 kgde carottes
60 gde gingembre
6 csd'huile de colza ou de sésame
2,4 lde bouillon de légumes
3 dlde jus d'orange
sel
poivre
6 csde graines de sésame
3 brinsde coriandre
150 gde demi-crème acidulée
Chips de gingembre
540 gde gingembre
3 ccde fécule de maïs
2 dld'huile de colza HOLL

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 5 g; 7,5 %
Lipides: 15 g; 50,6 %
Glucides: 28 g; 41,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles. Eplucher le gingembre puis le hacher grossièrement. Faire suer le tout dans l'huile. Verser le bouillon et faire mijoter à couvert durant env. 30 min. Ajouter le jus d'orange puis réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire dorer le sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Le retirer de la poêle et le réserver. Effeuiller la coriandre.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour les chips de gingembre, éplucher le gingembre et le tailler en tranches extrafines. Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Chauffer l'huile dans une petite casserole. Faire frire le gingembre par portions jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Le retirer et l'égoutter sur du papier absorbant. Servir la soupe avec la crème acidulée, le sésame, la coriandre et les chips de gingembre.

Presque au bout