Mandarinen-Karotten-Suppe

Name: Mandarinen-Karotten-Suppe
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Karotten; 200 g Zwiebeln; 20 g Ingwer; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl; 20 g Butter; 500 g unbehandelte Mandarinen; 5 dl Wasser; 4 dl Kokosmilch; 200 g Saurer Halbrahm; Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 29 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Mandarinenschale und -saft, Ingwer, Zwiebeln und Kokosmilch geben der pürierten Karottensuppe das besondere Aroma. Das Gemüse wird zuerst im Ofen gegart.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Karotten
50 g Zwiebeln
5 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ EL Olivenöl
5 g Butter
125 g unbehandelte Mandarinen
1,25 dl Wasser
1 dl Kokosmilch
50 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

250 g Karotten
100 g Zwiebeln
10 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
10 g Butter
250 g unbehandelte Mandarinen
2,5 dl Wasser
2 dl Kokosmilch
100 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

500 g Karotten
200 g Zwiebeln
20 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
20 g Butter
500 g unbehandelte Mandarinen
5 dl Wasser
4 dl Kokosmilch
200 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

750 g Karotten
300 g Zwiebeln
30 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
30 g Butter
750 g unbehandelte Mandarinen
7,5 dl Wasser
6 dl Kokosmilch
300 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

1 kg Karotten
400 g Zwiebeln
40 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
40 g Butter
1 kg unbehandelte Mandarinen
1 l Wasser
8 dl Kokosmilch
400 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

1,25 kg Karotten
500 g Zwiebeln
50 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
50 g Butter
1,25 kg unbehandelte Mandarinen
1,25 l Wasser
1 l Kokosmilch
500 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

1,5 kg Karotten
600 g Zwiebeln
60 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
60 g Butter
1,5 kg unbehandelte Mandarinen
1,5 l Wasser
1,2 l Kokosmilch
600 g Saurer Halbrahm
Chiliflocken, z.B Hot red Chili Mix zum Anrichten

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 C° Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten und Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Mit den Karotten und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und mischen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten weich garen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Butter in einer grossen hohen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bräunen. Mandarinenschalen fein dazureiben.

fast fertig
Weiter gehts

Mandarinen auspressen. Saft, Wasser und Kokosmilch zur Butter geben und aufkochen.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse beigeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Suppe durch ein feines Sieb giessen, zurückbleibende Resten gut ausdrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Mandarinen-Karotten-Suppe mit Salz abschmecken. Mit saurem Halbrahm und Chiliflocken servieren.

fast fertig